副菜
厚揚げとわかめのおかか醤油炒め
投稿日2016/09/14
更新日2016/09/14
調理時間10分(乾燥わかめを水で戻す時間は除く。)
健康に良いわかめは炒めると美味しい！ わかめ・かつおぶし・厚揚げの３つの旨味でお肉なしでもとっても美味しく食べられます。植物性タンパク質と野菜がたっぷりとれて、栄養バランスが良いあと一品！
材料2人分
- 厚揚げ１枚（２００ｇ）
- 乾燥わかめ５ｇ
- キャベツ200ｇ
- にんじん２０ｇ
- ごま油小さじ２
- Aしょうゆ・みりん各小さじ１
- A塩こしょう少々
- かつおぶし1袋（2.5ｇ）
作り方
ポイント
わかめと相性の良いごま油を使って炒め、かつおぶしをからめることで、薄味でも美味しく食べられます。
- 準
乾燥わかめは水に漬けて戻し、水気をしっかり絞る。 (大きければ食べやすく切る。)
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをし、1.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。 キャベツは約2cm角のざく切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、キャベツとにんじんを炒める。
- 3
しんなりしたら、厚揚げとわかめを加え、さっと炒める。 A しょうゆ・みりん各小さじ１、塩こしょう少々で調味し、かつおぶしを入れて、全体に混ぜる。
レシピID
142561
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。