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さつまいもとブロッコリーの美容サラダ

  • 2017.03.21

  • 147618
  • 副菜
    さつまいもとブロッコリーの美容サラダ
    さつまいもとブロッコリーの美容サラダ

    コメント

    くるみの香ばしさとガーリックパウダーが味の決め手。
    ヨーグルトを使いカロリー控えめ。
    抗酸化ビタミンや、食物繊維など便秘解消・生活習慣病予防・美肌に良い成分がたっぷりのサラダです。

    材料2人分

    150g
    75g
    20g
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 少々
    A 少々

    作り方

    1

    さつまいもは、皮ごと厚さ2cmのいちょう切りにする。
    ブロッコリーは小房に分ける。
    くるみは荒く刻む。

    2

    お鍋に塩(分量外)少々を入れたお湯を沸騰させ、さつまいもとブロッコリーを入れる。
    2~3分経ったら、ブロッコリーだけ取り出し、ざるに上げてお湯を切る(水にさらさない)

    3

    さつまいもが柔らかくなったら、しっかりお湯を切る。

    4

    2のブロッコリーをペーパータオルで軽く握るようにし、水気をしっかり拭き取る。
    ボウルにブロッコリーとさつまいも、くるみを入れ、A

    ヨーグルト 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、塩こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

    を加え混ぜる。

    ポイント

    さつまいもとブロッコリーを同じお鍋で茹でるので、時間・手間の削減になります。ブロッコリーは水っぽくなるので、茹でたあと水にさらさない。
    さらに、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取るのがポイントです。
    ガーリックパウダーで味がぐっと変わるので、ぜひ入れてください。

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