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さつまいもとブロッコリーの美容サラダ

15

2017.03.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID147618

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

くるみの香ばしさとガーリックパウダーが味の決め手。
ヨーグルトを使いカロリー控えめ。
抗酸化ビタミンや、食物繊維など便秘解消・生活習慣病予防・美肌に良い成分がたっぷりのサラダです。

美肌 ヨーグルト 美容 ビタミン ブロッコリー サラダ 食物繊維 マヨネーズ さつまいも くるみ

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材料2人分
さつまいも 150g
ブロッコリー 75g
くるみ 20g
A
ヨーグルト 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ1
A
塩こしょう 少々
A
ガーリックパウダー 少々
作り方
Point!
さつまいもとブロッコリーを同じお鍋で茹でるので、時間・手間の削減になります。ブロッコリーは水っぽくなるので、茹でたあと水にさらさない。 さらに、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取るのがポイントです。 ガーリックパウダーで味がぐっと変わるので、ぜひ入れてください。
  1. さつまいもは、皮ごと厚さ2cmのいちょう切りにする。
    ブロッコリーは小房に分ける。
    くるみは荒く刻む。
  2. お鍋に塩(分量外)少々を入れたお湯を沸騰させ、さつまいもとブロッコリーを入れる。
    2~3分経ったら、ブロッコリーだけ取り出し、ざるに上げてお湯を切る(水にさらさない)
  3. さつまいもが柔らかくなったら、しっかりお湯を切る。
  4. 2のブロッコリーをペーパータオルで軽く握るようにし、水気をしっかり拭き取る。
    ボウルにブロッコリーとさつまいも、くるみを入れ、A

    ヨーグルト 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、塩こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

    を加え混ぜる。
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