さつまいもとブロッコリーの美容サラダ

材料2人分

• さつまいも
  150ｇ
• ブロッコリー
  75ｇ
• くるみ
  20ｇ
• A
  ヨーグルト
  大さじ２
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは、皮ごと厚さ2cmのいちょう切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 くるみは荒く刻む。

• 2

  お鍋に塩(分量外)少々を入れたお湯を沸騰させ、さつまいもとブロッコリーを入れる。 2～3分経ったら、ブロッコリーだけ取り出し、ざるに上げてお湯を切る(水にさらさない)

• 3

  さつまいもが柔らかくなったら、しっかりお湯を切る。

• 4

  2のブロッコリーをペーパータオルで軽く握るようにし、水気をしっかり拭き取る。 ボウルにブロッコリーとさつまいも、くるみを入れ、A ヨーグルト大さじ２、マヨネーズ大さじ１、塩こしょう少々、ガーリックパウダー少々を加え混ぜる。

ポイント

さつまいもとブロッコリーを同じお鍋で茹でるので、時間・手間の削減になります。ブロッコリーは水っぽくなるので、茹でたあと水にさらさない。 さらに、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取るのがポイントです。 ガーリックパウダーで味がぐっと変わるので、ぜひ入れてください。

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