主菜
【作り置き】たけのこと青じその豚肉巻き 生姜風味だれ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分
青じそやしょうがの香りと、たけのこの食感で、食がすすみます。 子どもでも食べやすい工夫をした肉巻きです。
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）8枚（120ｇ）
- 塩少々
- 青じそ8枚
- たけのこ・水煮100ｇ
- 片栗粉適量
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうが・おろし小さじ1
- なたね油小さじ２
作り方
ポイント
しゃぶしゃぶ用のお肉を使うことで、柔らかく、子どもでも噛み切りやすいです。片栗粉を表面にまぶすことで、お肉のパサつきを防ぎます。
- 1
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)に塩で下味をつける。 1枚ずつ広げ、青じそ、たけのこ・水煮をのせて巻き、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンになたね油を入れて火にかけ、1を並べて焼き、火が通ったら保存容器に取り出す。
- 3
同じフライパンをさっとふいてA しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ1/2、しょうが・おろし小さじ1を入れて、さっと煮立て、2にかける。 冷蔵庫で4日ほど保存可能。
レシピID
153640
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「豚肉」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
