簡単おかず＊筍の豚肉巻き

材料2人分

• 筍
  1本(水煮 約170g)
• 豚バラ薄切り肉
  8枚(※ポイント参照)
• 塩、胡椒
  各少々
• 小麦粉
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、柚子胡椒
  各小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• スナップエンドウ
  お好みで
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  筍は8等分のくし切りにする（大きい場合は10等分）。筍の上下が少し見えるように豚バラ薄切り肉を巻き、塩、胡椒をふり、小麦粉をうすくまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。蓋をして3分焼いたら上下を返して、3分焼く。 スナップエンドウを加える場合は、焼き始めて2分後あたりに加える。

  
• 3

  蓋を取り、再び向きを変えて焼きながら、混ぜ合わせたA 酒大さじ1、醤油、柚子胡椒各小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて炒めからめる。

  

ポイント

＊豚バラ薄切り肉は、厚みや長さによってグラムが異なります。しゃぶしゃぶ用等の薄いものがあればそちらがおすすめです。長さは17～18㎝程度のものを、気持ち伸ばして巻いてください。 ＊今回はスナップエンドウを添えましたが、いんげんやオクラ等の緑野菜もおすすめです。

作ってみた！

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