簡単おかず＊筍の豚肉巻き
投稿日2022/04/25
更新日2022/04/25
調理時間15分
人気の定番おかず！ 野菜の豚肉巻きを、春の食材「筍」で♪筍を思う存分楽しめる肉巻きです。 筍のシャキシャキした歯ごたえを存分に楽しめて、独特の風味を壊さない柚子胡椒ベースのたれで炒め絡めます♪ おつまみとしてビールにもピッタリです！
材料2人分
- 筍1本(水煮 約170g)
- 豚バラ薄切り肉8枚(※ポイント参照)
- 塩、胡椒各少々
- 小麦粉適量
- A酒大さじ1
- A醤油、柚子胡椒各小さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- スナップエンドウお好みで
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊豚バラ薄切り肉は、厚みや長さによってグラムが異なります。しゃぶしゃぶ用等の薄いものがあればそちらがおすすめです。長さは17～18㎝程度のものを、気持ち伸ばして巻いてください。 ＊今回はスナップエンドウを添えましたが、いんげんやオクラ等の緑野菜もおすすめです。
- 1
筍は8等分のくし切りにする（大きい場合は10等分）。筍の上下が少し見えるように豚バラ薄切り肉を巻き、塩、胡椒をふり、小麦粉をうすくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。蓋をして3分焼いたら上下を返して、3分焼く。 スナップエンドウを加える場合は、焼き始めて2分後あたりに加える。
- 3
蓋を取り、再び向きを変えて焼きながら、混ぜ合わせたA 酒大さじ1、醤油、柚子胡椒各小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて炒めからめる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。