みそ照り♪たけのことピーマンの豚肉巻き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g(豚バラやロースなど)
• たけのこ
  150g(茹でてあるもの)
• ピーマン
  1個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 白ごま
  小さじ1
• 黒ごま
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外です。

  
• 1

  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  たけのこは縦長の細切りに、ピーマンは千切りにする。 ※写真参照

  
• 3

  豚薄切り肉を広げ、たけのことピーマンを斜めに巻いていく。

  
• 4

  巻いた豚肉に塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ熱したら、豚肉の巻き終わりを下にして強火で１分ほど全面焼く。

  
• 6

  中火にして2分ほど転がしながら焼き、A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1と1/2を入れてさらに1分ほど炒め絡める。

  
• 7

  白ごま、黒ごまを全体にかける。

  
• 8

  お好みで半分に切って盛り付けても！

  

ポイント

片栗粉を豚肉にまぶし、握るようにしっかりつけるとたけのこやピーマンと豚肉がしっかり密着します☺️ このままお皿に盛り付けてもよし、食べやすいように切っても食べやすくなります！ 小さなお子様には輪切りにしてあげてもいいと思います🎶

作ってみた！

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