【糖質オフ】レンジで！モロヘイヤと豆腐のお好み焼き風
投稿日2017/08/14
更新日2017/08/14
調理時間15分
混ぜてレンジでチンするだけで簡単＆お手軽。後片付けもらくちん。 小麦粉は不使用で糖質少な目。 ビタミンたっぷり・ヘルシーなお好み焼き風です。 とろっと、もちもちの食感が楽しいです。
材料4人分（2枚分）
- 絹ごし豆腐300ｇ
- モロヘイヤ1袋
- かにかま６本
- 卵1個
- 片栗粉大さじ４
- 塩少々
作り方
ポイント
粉は少量の片栗粉のみなので、糖質が少なく、ごはんおおかずとして食べられます。 盛り付けるお皿でレンジで仕上げ、そのまま食べられるので、洗い物が少ないです。
- 1
耐熱ボウルに絹ごし豆腐を荒くつぶして入れる。 レンジ600wで2分加熱し、出てきた水分を捨てる。
- 2
1を泡立て器でよく混ぜてつぶし、卵、片栗粉、塩も加えよく混ぜる。
- 3
モロヘイヤは、茎の下1/2くらいの硬い部分を切り取り、熱湯で30秒～1分茹でる。ざるに取り、冷水をかけてしっかり絞り、細かく刻む。
- 4
2のボウルに、3とほぐしたかにかまを加え、よく混ぜる。
- 5
耐熱皿に1/2量を広げ、ラップをかけてレンジ600wで3～4分加熱する。 同様に、もう1個作る。
- 6
お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどをかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。