副菜
栄養満点！かぶの葉とくるみのふりかけ。
10分
かぶの葉は実より栄養があるので、捨てずに利用！ かぶの葉のほろ苦さとくるみのコクがおいしいふりかけに。 かぶの葉は、βカロテン、ビタミンB1群、C、カルシウムが豊富です。 くるみに含まれるαリノレン酸は、青魚のDHA・EPAと同じオメガ３脂肪酸で、動脈硬化予防に。 また、くるみは抗酸化作用が強く、老化予防の効果が期待されています。
作り方
- 1
かぶの葉は長さ半分に切り、耐熱容器にのせてラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分半加熱する。 冷水をかけて水をしっかり絞り、みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、かぶの葉をさっと炒めて水分を飛ばす。
- 3
A しょうゆ小さじ１、みりん小さじ１を加えて炒め、水分がなくなったら刻んだくるみを加え炒め合わせる。
ポイント
・かぶの葉100ｇは、だいたい、かぶ1.5～２個分です。 ・水分をしっかり飛ばしてください。 ・くるみの香ばしさとコクで、調味料控えめでも美味しくできます。
レシピID：228656
更新日：2018/01/14
投稿日：2018/01/14
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