分量が覚えやすい！ジューシー鶏から揚げ
投稿日2020/10/10
更新日2020/10/10
調理時間20分(漬け込む時間は除く。)
シンプルな味付けなので食べやすく、とってもジューシーな鶏のから揚げです。分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます！
材料3人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）300g
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aおろしにんにく大さじ1/2(チューブ可)
- Aおろししょうが大さじ1/2(チューブ可)
- 片栗粉60g(大さじ6〜7)
作り方
ポイント
・分量が覚えやすいので、何度もレシピを見なくてすみます。鶏肉100gにつき、しょうゆと酒は各小さじ1、おろしにんにくとしょうがは各小さじ1/2です。 ・鶏もも肉はあらかじめ切り身になっているものを使うことで時短に。 ・漬け込みは冷蔵庫で半日から1日でもオッケーです。 ・冷たい油からじっくり揚げることで、中が生になる心配がなく、ジューシーにからっと仕上がります。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉（から揚げ用）とA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2を入れてよくもみ込み、15分以上漬け込んでから、片栗粉をまぶす
- 2
鶏肉がかぶるくらいの量の油を鍋に入れ、火を付ける前、油が冷たいうちに1を入れる。強めの中火にかけ、5分ほど揚げる。裏返して、さらに5分ほど揚げる。からっときつね色になれば完成。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。