混ぜて焼くだけ！チョコマフィン（チョコ・バター・泡立て不要）
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間35分
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チョコレート・バターを使わず、泡立て不要、ぐるぐる混ぜるだけで出来るチョコマフィンです。焼きたては外はカリッと中はふんわり。1日おくとしっとり。簡単なので、子どもさんと一緒に作るバレンタインにも！
材料（マフィン型6個分（底径約45mm×上径約70mm））
- A薄力粉90g
- A砂糖130g
- Aピュアココア大さじ2
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- B卵1個
- Bヨーグルト90g
- B植物油大さじ3
- Cインスタントコーヒー小さじ1/2
- Cお湯大さじ2
作り方
ポイント
・混ぜて焼くだけで、固くならず、失敗しらずの美味しいマフィンです。 ・コーヒー液を少し加えることで、コクが加わります。 ・あら熱が取れたら、ひとつずつラップにくるむか、タッパーなどの密閉容器に入れて乾燥しないように保存してください。 ・時間をおいたものは、食べる前にレンジ600wで15～20秒ほど温めると、ふんわりします。
- 1
ボウルにA 薄力粉90g、砂糖130g、ピュアココア大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるい入れる。
- 2
別のボールにB 卵1個、ヨーグルト90g、植物油大さじ3とよく混ぜたC インスタントコーヒー小さじ1/2、お湯大さじ2を入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
- 3
２を１に加え、泡だて器でむらなく混ぜる。
- 4
グラシンカップをしいたマフィン型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。 ※あら熱が取れたら、好みで粉砂糖をふると綺麗です。
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河埜 玲子
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。