スナップエンドウとレタスの中華風とろみスープ

• 10分

材料2人分

• スナップエンドウ
  10本（50g）
• 鶏もも肉
  100g
• レタス
  2枚
• 絹ごし豆腐
  2/3丁（200g）
• A
  水
  300㏄
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取り、鶏もも肉は約2㎝角に切る。お鍋にA 水300㏄、鶏がらスープの素大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2とともに入れ、中火で煮る。

• 2

  火が通ったら、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、レタスの手でちぎって加えてさっと煮る。

• 3

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1で水溶き片栗粉を作って加え、とろみを付ける。卵を溶いて加えさっと混ぜたら火を止めて予熱で火を通す。仕上げにごま油を回し入れる。

ポイント

・卵は予熱で火を通すとふんわり仕上がります。 ・レタスは後から加え、煮すぎないように注意します。

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