スナップエンドウとレタスの中華風とろみスープ

10

2021.05.08

分類汁物

調理時間: 10分

ID 411708

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ふんわり卵と、とろみのついたスープで、優しい味の中華風スープ。スナップエンドウとレタスの爽やかさがアクセントに。卵、鶏肉、豆腐でたんぱく質もしっかり摂れて、低カロリーなのでダイエットにぴったりです。

    材料2人分
    スナップエンドウ 10本(50g)
    鶏もも肉 100g
    レタス 2枚
    絹ごし豆腐 2/3丁(200g)
    A
    300㏄
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    1個
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・卵は予熱で火を通すとふんわり仕上がります。
    ・レタスは後から加え、煮すぎないように注意します。
    1. スナップエンドウは筋を取り、鶏もも肉は約2㎝角に切る。お鍋にA

      水 300㏄、鶏がらスープの素 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2

      とともに入れ、中火で煮る。
    2. 火が通ったら、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、レタスの手でちぎって加えてさっと煮る。
    3. B

      片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

      で水溶き片栗粉を作って加え、とろみを付ける。卵を溶いて加えさっと混ぜたら火を止めて予熱で火を通す。仕上げにごま油を回し入れる。
    2 60
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