生クリーム不使用!シーフードときのこのトマトクリームスープ

15

2021.07.24

分類汁物

調理時間: 15分

ID 417841

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

生クリームを使わず、さっと煮るだけで出来て時短、ヘルシーなのに旨味たっぷりのトマトクリームスープ。
後味はさっぱりしているので、夏に食べても美味しいです!
ダイエット中でも満足感のあるスープを食べたい人におすすめです。

    材料

    2人分
    冷凍シーフードミックス 150g
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    エリンギ 1/2パック(50g)
    ぶなしめじ 1/2パック(50g)
    少々
    A
    トマトジュース 200㏄
    A
    固形コンソメ 1個
    牛乳 100㏄

    作り方

    ポイント

    ・シーフードミックスは塩水につけて解凍することで、パサつきません。解凍後に水気をしっかりふき取ってから使用してください。
    ・トマト缶でなくトマトジュースを使うので、煮込まなくても酸味なく美味しくできます。
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    1. 冷凍シーフードミックスは塩水(水200㏄+塩小さじ1 分量外)に漬けて解凍し、ペーパーで水気をふき取る。
    2. 玉ねぎ、エリンギ、ぶなしめじは粗みじんにする。お鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ったらエリンギとしめじ、シーフードミックスを加えて、酒をふってさっと炒める。
    3. A

      トマトジュース 200㏄、固形コンソメ 1個

      を加えて、沸騰後に火を弱め2~3分煮、牛乳を加えひと煮立ちする。
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