生クリーム不使用！シーフードときのこのトマトクリームスープ

• 15分

材料2人分

• 冷凍シーフードミックス
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• エリンギ
  1/2パック(50g)
• ぶなしめじ
  1/2パック(50g)
• 油
  少々
• A
  トマトジュース
  200㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 牛乳
  100㏄

作り方

• 下準備
  冷凍シーフードミックスは塩水（水200㏄+塩小さじ1　分量外）に漬けて解凍し、ペーパーで水気をふき取る。

• 1

  玉ねぎ、エリンギ、ぶなしめじは粗みじんにする。お鍋に油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ったらエリンギとしめじ、シーフードミックスを加えて、酒をふってさっと炒める。

• 2

  A トマトジュース200㏄、固形コンソメ1個を加えて、沸騰後に火を弱め2～3分煮、牛乳を加えひと煮立ちする。

ポイント

・シーフードミックスは塩水につけて解凍することで、パサつきません。解凍後に水気をしっかりふき取ってから使用してください。 ・トマト缶でなくトマトジュースを使うので、煮込まなくても酸味なく美味しくできます。

作ってみた！

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