汁物
【ダイエット】白菜とえのきの豆乳クリームシチュー
投稿日2021/12/30
更新日2021/12/30
調理時間20分
白菜がとっても甘くておいしい。乳製品とオイル不使用でも、クリーミーで美味しく仕上がります。
材料2人分
- 白菜1/8個(250g)
- えのき1/2パック(50g)
- ハム40g
- A水1/2カップ
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- B無調整豆乳1カップ(200㏄)
- B片栗粉小さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・豆乳と片栗粉はあらかじめしっかり混ぜてから加えてください。豆乳を加えたあとは、ぐらぐらと沸騰させると分離するので気を付けてください。 ・白菜は、甘くて柔らかい内側の葉を使ってください。
- 1
白菜は外側の固い葉は除き（正味250g）、長さ1/4等分に切る。えのきは石づきを取り、長さ1/3等分にする。ハムは半分に切ってから1㎝幅の短冊切りにする。
- 2
フライパンに１とA 水1/2カップ、鶏がらスープの素大さじ1/2を入れてフタをし、強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約10～15分、白菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
B 無調整豆乳1カップ(200㏄)、片栗粉小さじ2をよく混ぜてから加え、沸騰直前まで温めてとろみをつける。塩こしょうで味を調える。
レシピID
426891
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。