【豚肉と白菜の和風クリームシチュー】寒い季節に食べたい♡

材料2人分

• 豚バラ焼肉用
  ９枚(200g)
• 白菜
  1/8玉(250g)
• にんじん
  1/4本
• しめじ
  1/2パック
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩胡椒
  適量
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ２
• 水
  300ml
• 牛乳
  200ml
• コンソメ顆粒・醤油
  各小さじ２

作り方

• 1

  白菜は芯の部分は1cm幅、葉の部分は3cm幅に切る。 にんじんは半月切り、玉ねぎはくし切りにする。 しめじは小房に分ける。 豚バラ焼肉用は半分に切り、塩胡椒をふる。

  
• 2

  フライパンに豚肉を加え中火で熱し、両面をこんがり焼く。 豚肉を取り出し、豚肉からでた脂をペーパーで拭き取る。

  
• 3

  バターを加え、玉ねぎ、にんじん、白菜の芯を加えしんなりとするまで４〜５分炒める。 白菜の葉としめじも加えて炒め合わせ、全体と馴染んだら小麦粉を加え、粉っぽいところがなくなるまで具材と馴染ませる。

  
• 4

  水を少しずつ加え、かき混ぜながら小麦粉をのばしていく。 牛乳も加えて弱火にし、豚肉、コンソメ顆粒・醤油を加える。 時々かき混ぜながら弱火で４〜５分煮る。 その後、火を止めてしばらくおいておく。

  
• 5

  もったりとしたとろみがつけば、軽く弱火で温めなおし、器に盛る。

  

ポイント

●豚バラ焼肉用は、豚バラブロックを切ったものでも大丈夫です。鶏もも肉で作っても🙆‍♀️ ●小麦粉は具材とよく馴染ませてください。その後水で小麦粉をのばしていく際は、「水を少し加えてよくかきまぜる」を繰り返し、少しずつのばしていってください。 ●牛乳を加えたら弱火で調理します。軽く煮た後は火をとめ、少し置いておいてください。少しおいておくともったりとしたとろみがつきます。

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