クレソンとあさりの豆乳スープ

• 15分

材料2人分

• あさりのむき身（ボイル）
  100g
• キャベツ
  大2枚(100g)
• クレソン
  50g
• A
  水
  350㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 豆乳
  200㏄
• 塩
  少々

作り方

• 1

  キャベツは約2㎝角に切る。クレソンは茎はみじん切りに、葉はざく切りにする。

• 2

  お鍋にA 水350㏄、固形コンソメ1個とキャベツを入れて中火にかける。フタをして沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。

• 3

  あさりのむき身（ボイル）とクレソンを加えてさっと火を通す。豆乳を加えて沸騰直前まで温め、塩で味を調える。

ポイント

・豆乳を加えたら沸騰させないようにしてください。ぐらぐら沸騰させると分離します。 ・あさりはボイルむき身を使うので簡単で時短です。

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