地味だけどくせになる美味しさ！たけのこと豚肉のザーサイ炒め
投稿日2022/05/04
更新日2022/05/04
調理時間15分
炒めるだけで簡単！たけのこの心地よい食感と、ザーサイの風味で止まらない美味しさです。子どもの頃、母に一番よくリクエストしていたレシピで、家族に大人気でした。見た目は地味ですが、ぜひ試してほしいです！低カロリーのたけのこがたっぷりで、お肉は控えめなので、ダイエットにもぴったりです。
材料2人分
- 豚薄切り肉120g
- A塩少々
- A砂糖小さじ1/4
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- たけのこ（水煮）150g
- ザーサイ20g
- 油小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bみりん大さじ1
- B粗びき黒こしょう適量
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・豚薄切り肉は、ダイエット中の人は脂の少ないもも肉がおすすめです。（もも肉→ロース→バラの順に脂が多くなります。）下味に保水効果のある砂糖や片栗粉をもみ込むので、脂が少ない部位を用いても、お肉が柔らかく仕上がります。 ・ザーサイを加えるだけで、風味と旨みが加わり、いつもの炒め物が脱マンネリできます。
- 1
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、１の豚肉をほぐしながら炒める。
- 3
肉に八分通り火が通ったら、たけのことザーサイも加えて炒め、B しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、粗びき黒こしょう適量で調味し、ごま油を回し入れる。味をみて、必要なら塩（分量外）で味を調える。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
