地味だけどくせになる美味しさ！たけのこと豚肉のザーサイ炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  120g
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• たけのこ（水煮）
  150g
• ザーサイ
  20g
• 油
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  粗びき黒こしょう
  適量
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豚薄切り肉は細切りにし、A 塩少々、砂糖小さじ1/4、酒小さじ1、片栗粉小さじ1をもみこむ。たけのこ（水煮）は細切り、ザーサイは細かく刻む。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１の豚肉をほぐしながら炒める。

  
• 3

  肉に八分通り火が通ったら、たけのことザーサイも加えて炒め、B しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、粗びき黒こしょう適量で調味し、ごま油を回し入れる。味をみて、必要なら塩（分量外）で味を調える。

  

ポイント

・豚薄切り肉は、ダイエット中の人は脂の少ないもも肉がおすすめです。（もも肉→ロース→バラの順に脂が多くなります。）下味に保水効果のある砂糖や片栗粉をもみ込むので、脂が少ない部位を用いても、お肉が柔らかく仕上がります。 ・ザーサイを加えるだけで、風味と旨みが加わり、いつもの炒め物が脱マンネリできます。

作ってみた！

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