食感と味にやみつき！きくらげとささみのピリ辛ナムル

• 15分

材料4人分（メインなら2人分）

• 乾燥きくらげ
  10g
• えのき
  100g
• 鶏ささみ
  4本(200g)
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2㎝
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  お鍋に水（ささみがしっかり浸かるくらいの量）を入れて沸騰させ、鶏ささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてフタをし、8～10分おく。あら熱が取れたら、スジを取り除きながらほぐす。

  
• 2

  乾燥きくらげは、水に漬けて戻して千切りにする。※急ぐ場合は、熱湯に漬けると約15分で戻る。

  
• 3

  えのきは長さ1/2に切り、２のきくらげと一緒に耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりかけレンジ600wで2分加熱する。

  
• 4

  ３に１のささみを入れて、A 鶏がらスープの素大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、にんにくチューブ2㎝、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1/2で和える。

  

ポイント

・ささみは予熱で仕上げることで、しっとりジューシーに仕上がります。また、スジは茹でてから取る方がラクチンです。 ・戻したきくらげは、冷蔵保存（約1週間）、冷凍保存（約1か月）が可能なので、まとめて戻しておくと、炒め物や和え物にすぐ使えて便利です。

作ってみた！

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