主菜

コリコリ食感がやみつき！きくらげ＆えのき入りヘルシーつくね

Name: コリコリ食感がやみつき！きくらげ＆えのき入りヘルシーつくね
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 乾燥きくらげ（スライス） 10g; えのき 1/2パック(50g); かたくり粉 小さじ2; 塩 小さじ1/8; 水 大さじ1; 油 小さじ1; みりん 大さじ1.5; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; かたくり粉 小さじ1/2

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15分

エネルギー210kcal
炭水化物14.6g
脂質10.2g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きくらげのコリコリ食感が美味しすぎてやみつきになる鶏つくね。食物繊維豊富＆低カロリーなのにボリュームありの嬉しいレシピ。きくらげは、女性に不足しがちな鉄分も豊富です。乾燥きくらげは、日持ちもするし、栄養豊富＆ヘルシーなので、ダイエット中の人は常備しておくと便利です。

材料2人分

鶏ひき肉
150g
乾燥きくらげ（スライス）
10g
えのき
1/2パック(50g)
A
かたくり粉
小さじ2
A
塩
小さじ1/8
A
水
大さじ1
油
小さじ1
B
みりん
大さじ1.5
B
しょうゆ
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
かたくり粉
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
乾燥きくらげ（スライス）は水に漬けて戻し、荒く刻む。えのきはみじん切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、１のきくらげとえのき、A かたくり粉小さじ2、塩小さじ1/8、水大さじ1を入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜ、8等分して丸める。
3
フライパンに油を入れて中火にかけ、片面約3分ずつ、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
4
B みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、かたくり粉小さじ1/2をよく混ぜてから加え、照りが出るまで煮詰める。

ポイント

・好みで卵黄を添えて、つけて食べても美味しいです。・きくらげは低カロリーでヘルシーですが、女性不足しがちな鉄分が豊富。ダイエット中の人や貧血に悩む人におすすめです。・乾燥きくらげは15分ほどでも戻ります。急ぐ時はお湯で戻すと早いです。・きくらげとえのきが入ることで、ボリュームアップし、食物繊維も豊富に。