コリコリ食感がやみつき！きくらげ＆えのき入りヘルシーつくね

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 乾燥きくらげ（スライス）
  10g
• えのき
  1/2パック(50g)
• A
  かたくり粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  水
  大さじ1
• 油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  かたくり粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  乾燥きくらげ（スライス）は水に漬けて戻し、荒く刻む。えのきはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、１のきくらげとえのき、A かたくり粉小さじ2、塩小さじ1/8、水大さじ1を入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜ、8等分して丸める。

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火にかけ、片面約3分ずつ、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  B みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、かたくり粉小さじ1/2をよく混ぜてから加え、照りが出るまで煮詰める。

  

ポイント

・好みで卵黄を添えて、つけて食べても美味しいです。 ・きくらげは低カロリーでヘルシーですが、女性不足しがちな鉄分が豊富。ダイエット中の人や貧血に悩む人におすすめです。 ・乾燥きくらげは15分ほどでも戻ります。急ぐ時はお湯で戻すと早いです。 ・きくらげとえのきが入ることで、ボリュームアップし、食物繊維も豊富に。

作ってみた！

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