!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
コク旨、ピリ辛の豆乳スープ!ボリュームたっぷり、満足感があるのに低カロリー。豆乳が苦手な人も美味しく食べられます!野菜がしっかり摂れて、これ一品で栄養バランス満点です。
・キムチとみその量は、お使いの商品の塩分により、量を調整してください。 ・豆乳は必ず無調整を使ってください。 ・豆乳を加えた後は、ぐらぐら沸騰させると分離して、味・食感ともに変わってしまうので、沸騰させないように気を付けてください。
キャベツとにらはざく切り、えのきは石づきを取り3等分にする。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、キャベツ、豚こま切れ肉、えのき、キムチを入れて炒める。キャベツがしんなりしたら、A 水300㏄、鶏ガラスープの素小さじ2を加えてフタをして煮る。
火が通ったらにらを加えてひと煮し、みそと無調整豆乳を加えて沸騰直前まで加熱する。
469992
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。