とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ

材料4人分

• コーンクリーム缶
  1缶　190g
• 生クリーム
  200cc
• 牛乳
  100cc
• パルミジャーノレッジャーノ
  25g
• 粉ゼラチン
  5g
• 塩
  小さじ1/2
• トッピング用パルミジャーノ
  少々
• トッピング用とうもろこし
  少々

作り方

• 下準備
  パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく

• 1

  鍋にコーンクリーム缶、生クリーム牛乳を入れ弱火で15分、焦げないようにかき混ぜながら火にかける

• 2

  １がドロっと濃厚になってきたらパルミジャーノと塩を加え　粉ゼラチンも加えて１分位ダマにならないようによく混ぜる

• 3

  全体がよく混ざったら器にとりわけ冷蔵庫で１時間～冷やし固める

• 4

  冷えたらトッピング用のとうもろこしとパルミジャーノをおろしたものをふりかけできあがり

ポイント

冷たく冷たく冷やして頂くのがおすすめ！コーン缶ではなく生のとうもろこしから作る場合は　とうもろこし２本分の実を行程１で牛乳などが冷たいうちに加えて火にかけ、裏ごししてなめらかにしてから行程２に進みます。

作ってみた！

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