副菜
とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間15分(冷やす時間１時間を除く)
夏の冷たい前菜にぴったりな とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ。 綺麗なグラスで作って夏の味を！
材料4人分
- コーンクリーム缶1缶 190g
- 生クリーム200cc
- 牛乳100cc
- パルミジャーノレッジャーノ25g
- 粉ゼラチン5g
- 塩小さじ1/2
- トッピング用パルミジャーノ少々
- トッピング用とうもろこし少々
作り方
ポイント
冷たく冷たく冷やして頂くのがおすすめ！コーン缶ではなく生のとうもろこしから作る場合は とうもろこし２本分の実を行程１で牛乳などが冷たいうちに加えて火にかけ、裏ごししてなめらかにしてから行程２に進みます。
- 準
パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく
- 1
鍋にコーンクリーム缶、生クリーム牛乳を入れ弱火で15分、焦げないようにかき混ぜながら火にかける
- 2
１がドロっと濃厚になってきたらパルミジャーノと塩を加え 粉ゼラチンも加えて１分位ダマにならないようによく混ぜる
- 3
全体がよく混ざったら器にとりわけ冷蔵庫で１時間～冷やし固める
- 4
冷えたらトッピング用のとうもろこしとパルミジャーノをおろしたものをふりかけできあがり
レシピID
140549
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- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
