とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ

15

2016.06.20

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間1時間を除く)

ID140549

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

夏の冷たい前菜にぴったりな とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ。
綺麗なグラスで作って夏の味を!

パンナコッタ コーン缶 パンナコッタ 生クリーム 牛乳 パルミジャーノ・レッジャーノ ゼラチン コーン とうもろこし 前菜

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材料4人分
コーンクリーム缶 1缶 190g
生クリーム 200cc
牛乳 100cc
パルミジャーノレッジャーノ 25g
粉ゼラチン 5g
小さじ1/2
トッピング用パルミジャーノ 少々
トッピング用とうもろこし 少々
作り方
Point!
冷たく冷たく冷やして頂くのがおすすめ!コーン缶ではなく生のとうもろこしから作る場合は とうもろこし2本分の実を行程1で牛乳などが冷たいうちに加えて火にかけ、裏ごししてなめらかにしてから行程2に進みます。
  1. パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく
  2. 鍋にコーンクリーム缶、生クリーム牛乳を入れ弱火で15分、焦げないようにかき混ぜながら火にかける
  3. 1がドロっと濃厚になってきたらパルミジャーノと塩を加え 粉ゼラチンも加えて1分位ダマにならないようによく混ぜる
  4. 全体がよく混ざったら器にとりわけ冷蔵庫で1時間~冷やし固める
  5. 冷えたらトッピング用のとうもろこしとパルミジャーノをおろしたものをふりかけできあがり
2 10
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