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    副菜

    とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ

    • 投稿日2016/06/20

    • 更新日2016/06/20

    • 調理時間15(冷やす時間1時間を除く)

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    13

    夏の冷たい前菜にぴったりな とうもろこしとパルミジャーノのパンナコッタ。 綺麗なグラスで作って夏の味を!

    材料4人分

    • コーンクリーム缶
      1缶 190g
    • 生クリーム
      200cc
    • 牛乳
      100cc
    • パルミジャーノレッジャーノ
      25g
    • 粉ゼラチン
      5g
    • 小さじ1/2
    • トッピング用パルミジャーノ
      少々
    • トッピング用とうもろこし
      少々

    作り方

    ポイント

    冷たく冷たく冷やして頂くのがおすすめ!コーン缶ではなく生のとうもろこしから作る場合は とうもろこし2本分の実を行程1で牛乳などが冷たいうちに加えて火にかけ、裏ごししてなめらかにしてから行程2に進みます。

    • パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく

    • 1

      鍋にコーンクリーム缶、生クリーム牛乳を入れ弱火で15分、焦げないようにかき混ぜながら火にかける

    • 2

      1がドロっと濃厚になってきたらパルミジャーノと塩を加え 粉ゼラチンも加えて1分位ダマにならないようによく混ぜる

    • 3

      全体がよく混ざったら器にとりわけ冷蔵庫で1時間~冷やし固める

    • 4

      冷えたらトッピング用のとうもろこしとパルミジャーノをおろしたものをふりかけできあがり

    レシピID

    140549

    質問

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    盛りつけ師★もりたとしこ
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    盛りつけ師★もりたとしこ

    横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

    「料理家」という働き方 Artist History