副菜
アスパラとエリンギdeペペロンチーノ
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間5分
ピーラーでヒラヒラに切ったアスパラはまるでパスタのよう。 白ワインにぴったりのヘルシーおつまみですよ。
材料2人分
- 佐賀県産アスパラガス５本
- エリンギ２本
- にんにく１かけ
- 輪切り唐辛子少々
- オリーブオイル大さじ２
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
短時間でサッと炒めるとシャキシャキ感が残って美味しいです。
- 1
アスパラは根元を少し切り落としてから固い部分をピーラーで剥き、ピーラーで縦に薄切りにする。
- 2
エリンギは石づきを取って縦に薄切りにしてから細く切る。
- 3
フライパンに千切りにしたにんにく・輪切り唐辛子・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたら１・２を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
レシピID
146404
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。