アスパラとエリンギdeペペロンチーノ

5

2017.02.27

分類副菜

調理時間: 5分

ID 146404

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

ピーラーでヒラヒラに切ったアスパラはまるでパスタのよう。
白ワインにぴったりのヘルシーおつまみですよ。

    材料2人分
    佐賀県産アスパラガス 5本
    エリンギ 2本
    にんにく 1かけ
    輪切り唐辛子 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・こしょう 適量
    作り方
    Point!
    短時間でサッと炒めるとシャキシャキ感が残って美味しいです。
    1. アスパラは根元を少し切り落としてから固い部分をピーラーで剥き、ピーラーで縦に薄切りにする。
    2. エリンギは石づきを取って縦に薄切りにしてから細く切る。
    3. フライパンに千切りにしたにんにく・輪切り唐辛子・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがしてきたら1・2を加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
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