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【あともう一品に】アスパラとベーコンのペペロンチーノ風炒め

5

2020.03.31

分類副菜

調理時間: 5分

ID388807

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。
旬のものはシンプルな調理方法が美味しいですよね!
今回はペペロンチーノ風に、にんにくと一緒に炒めました。
かさましにベーコンやしめじも入れ、ボリューム感アップ!
お酒のおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

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材料(2~3人分)
アスパラガス 1束(5本)
ベーコン 50g
しめじ 50g
顆粒コンソメ 小さじ1
にんにく 1カケ
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
辛いのが得意な方には、輪切りにした鷹の爪も一緒に入れて炒めるとおすすめ! ベーコンはブロックタイプの物を使うと、食べ応えもアップしますよ。 ●コンソメはマギー 化学調味料無添加(減塩タイプ)のものを使用しています。 (ご使用になるものにより、塩分加減が変わりますので、仕上げの塩こしょうで味を調整してください)
  1. アスパラガスは根元1㎝程度の固い部分を切り落とし、根元から1/3ぐらいのところまでピーラーで皮を剥き、斜め4等分に切る。
    ベーコンは短冊切りに、しめじは石づきを取って、ほぐす。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、香りが出てくるまで弱火で炒める。
  3. アスパラガス、ベーコン、しめじを加え、中火で炒める。
    1~2分炒め、アスパラガスに火が通ったら、顆粒コンソメを加え味付けし、仕上げに塩、こしょうで味を整える。
  4. お皿に盛る。
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