副菜
アスパラガスとちくわのきんぴら
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間10分
ちょっとピリ辛の味付けで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
材料2人分
- 佐賀県産アスパラガス10本
- ちくわ2本
- こんにゃく80g
- 輪切り唐辛子適量
- ごま油大さじ1
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
作り方
ポイント
アスパラガスはシャキシャキ感が残るくらいにしておくと美味しいです。 こんはくはつきこんにゃくを切って使ってもOKです。
- 1
佐賀県産アスパラガスは根元を少し切り落としてから皮の固い部分をピーラーで剥き、斜め切りにする。
- 2
ちくわは半分の長さに切ってから縦に細く切る。 こんにゃくも細切りにする。
- 3
フライパンにこんにゃくを入れて火にかけ乾煎りし、その後ごま油・輪切り唐辛子・ちくわ・アスパラを加えて炒める。
- 4
A 醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を加えて水分がなくなるまで絡める。
レシピID
169739
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。