栄養素を効率よく摂取！栄養豊富な アスパラのきんぴら♡
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間10分
アスパラに含まれるルチンやβカロテンは、油脂と一緒に摂取すると吸収率がアップします。 油で炒めたり揚げるのがおすすめ♡ 栄養素を効率よく摂取できるし、水溶性の栄養素も逃さず取り入れることが可能！ アスパラギン酸で疲労回復。 ルチンは生活習慣病予防・アンチエイジング。 さらに妊婦さんに欠かせない栄養素、葉酸も！ βカロテンやビタミンで抗酸化作用・美肌効果♪
材料3人分
- アスパラ10本〜12本
- 牛肉50グラム
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 胡麻油適量
- 胡麻小さじ1
- 唐辛子適量
作り方
ポイント
熱に弱い栄養素を損なわないよう、短時間で加熱して下さいね！
- 準
アスパラの根の硬い部分を1センチほど切り落としピューラーで5センチほどの部分を剥いておく。 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
アスパラは斜め切りする。 フライパンに胡麻油を入れて牛肉を炒める。色が変わってきたらアスパラを入れて炒める。
- 2
①に酒、砂糖、みりんを入れて炒め甘味をつける。 次に醤油を入れて炒める。 仕上げに胡麻、胡麻油少々、唐辛子を入れさっと炒める。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
