牛乳とレモン汁でカッテージチーズを作ります! ワインに合うおつまみです。
いちごの代わりに、りんご・柿・桃・シャインマスカットなどで作ってお美味しいです。 塩味ではなく砂糖やはちみつを加えたらおやつにも早変わり♪
A 牛乳300ml、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/2を鍋に入れて火にかける。
もろもろとしたものと透明な液体に分かれたら、キッチンペーパーかガーゼをしいたザルにあげ、水分を切る。
2にオリーブオイルと塩を加えて混ぜ合わせ、一口大に切ったいちごと和える。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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うんのえり(吽野英里)
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。