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    ひじきの煮物

    • 投稿日2013/05/29

    • 更新日2013/05/29

    • 調理時間30

    お気に入り

    90

    伝えていきたい日本料理。 具材を変えたり、出来上がったものをひじきご飯や、ハンバーグに使ったりアレンジも豊富! ぜひ覚えてほしい1品です!

    材料4人分

    • 芽ひじき
      20g
    • にんじん
      30g
    • 油揚げ
      1枚
    • ゆで大豆
      1缶
    • 大さじ1
    • A
    • 出汁
      カップ1
    • きび砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    具材は緑の刃物を入れたり、ごぼうやきのこを入れても美味しいです。 乾物は安くて日持ちもするので、レパートリーを増やしておくととっても便利ですよ!

    • 1

      ひじきはたっぷりの水に入れ、10~15分戻す。水気を切る。

    • 2

      にんじんは3cm位の長さの太めのせん切り、油揚げは油抜きをしてから、縦に2等分し、細切りにする。

    • 3

      鍋に油を熱し、強火でひじきを炒める。にんじん、油揚げ、大豆を加え、さ全体に油が回るまで炒める。

    • 4

      Aの調味料を加え、蓋をして弱火にし15分程汁気が少なくなるまで煮る。

    レシピID

    101077

    質問

    作ってみた!

    • さっちん
      さっちん

      2013/07/26 10:27

      ひじきは大好きなので何度も作ってい ます。翌日はご飯と混ぜると子どもた ちもモリモリ食べてくれました。

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    えみ
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    えみ

    ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング  などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定  ワインエキスパート ・食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History