ひじきの煮物
投稿日2013/05/29
更新日2013/05/29
調理時間30分
伝えていきたい日本料理。 具材を変えたり、出来上がったものをひじきご飯や、ハンバーグに使ったりアレンジも豊富! ぜひ覚えてほしい1品です!
材料（4人分）
- 芽ひじき20g
- にんじん30g
- 油揚げ1枚
- ゆで大豆1缶
- 油大さじ1
- A
- 出汁カップ1
- きび砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
具材は緑の刃物を入れたり、ごぼうやきのこを入れても美味しいです。 乾物は安くて日持ちもするので、レパートリーを増やしておくととっても便利ですよ!
- 1
ひじきはたっぷりの水に入れ、10～15分戻す。水気を切る。
- 2
にんじんは3cm位の長さの太めのせん切り、油揚げは油抜きをしてから、縦に2等分し、細切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、強火でひじきを炒める。にんじん、油揚げ、大豆を加え、さ全体に油が回るまで炒める。
- 4
Aの調味料を加え、蓋をして弱火にし15分程汁気が少なくなるまで煮る。
レシピID
101077
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えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
