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海老のチリソース

  • 2013.11.12

  • 110468
    海老のチリソース
    海老のチリソース

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    定番の海老のチリソース! 今回は大人向きに豆板醤入れていますが、お子さんも食べる時はケチャップを増量してください^^ 香味野菜をバッチリきかせるのがお店の味!

    材料(4人分)

    300g
    大さじ1/2
    少々
    少々
    大さじ1
    大さじ1
    1かけ
    10cm位
    1片
    A
    大さじ2と1/2
    小さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ1/2
    100cc

    作り方

    1

    海老は殻をむき背ワタを取り、下味をつけ、片栗粉をまぶす。しょうが・ねぎ・にんにくはみじん切りし、調味料は合わせる。

    2

    フライパンに油を熱し、海老を強火で炒め、色が変わったら取り出す。

    3

    同じフライパンに油を引き、しょうが・ねぎ・にんにくを弱火で香りが出るまで炒め調味料を加える。中火でとろみがつくまで煮る。

    4

    ②の海老を戻し入れて混ぜ、味をなじませる。

    ポイント

    青梗菜などの青菜を、葉と茎に切り分け、茎は4等分にし、塩と油を小さじ1ずつ入れた湯でゆで、緑を一緒に添えるとエビチリはえます! ^^ 

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