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海老のチリソース

20

2013.11.12

分類

調理時間: 20分

ID110468

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

定番の海老のチリソース! 今回は大人向きに豆板醤入れていますが、お子さんも食べる時はケチャップを増量してください^^ 香味野菜をバッチリきかせるのがお店の味!

おつまみ えび おもてなし 子供 野菜のおかず おふくろの味 時短

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材料(4人分)
えび(無頭・殻つき) 300g
 酒 大さじ1/2
 塩 少々
 こしょう 少々
 片栗粉 大さじ1
大さじ1
しょうが 1かけ
長ねぎ 10cm位
にんにく 1片
A
 トマトケチャップ 大さじ2と1/2
 豆板醤 小さじ1
 きび砂糖 大さじ1/2
 酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
 片栗粉 大さじ1/2
 水 100cc
作り方
Point!
青梗菜などの青菜を、葉と茎に切り分け、茎は4等分にし、塩と油を小さじ1ずつ入れた湯でゆで、緑を一緒に添えるとエビチリはえます! ^^ 
  1. 海老は殻をむき背ワタを取り、下味をつけ、片栗粉をまぶす。しょうが・ねぎ・にんにくはみじん切りし、調味料は合わせる。
  2. フライパンに油を熱し、海老を強火で炒め、色が変わったら取り出す。
  3. 同じフライパンに油を引き、しょうが・ねぎ・にんにくを弱火で香りが出るまで炒め調味料を加える。中火でとろみがつくまで煮る。
  4. ②の海老を戻し入れて混ぜ、味をなじませる。
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