デザート
きんとんで作る さつまいも餅
投稿日2021/01/04
更新日2021/01/04
調理時間40分(もち米の浸水時間はのぞく)
長崎五島の名物かんころ餅が好きで、干し芋から作っていますが、今回はおせちの残りのきんとんでリメイクしてみました。
材料8人分（20㎝のナマコ型 2本分）
- もち米3合
- きんとん2/3カップ～１カップ
- すり白ごま大さじ１
- 生姜のおろし汁少量
作り方
ポイント
好みで砂糖を足してください。しょうが汁は好みで。 きな粉と砂糖を混ぜたものや、黒みつをかけて食べると美味しいです。そのままでも 甘さ控えめでおすすめ。
- 準
もち米を洗って水に最低でも10時間、できればひと晩つけておく。夏場は、8時間でも大丈夫です。蒸す30分前にざるに揚げて水切りをします。
- 1
餅つき機に入れて機種の指定の水加減でスタートし、蒸しあがりにきんとん、すり白ごま、生姜のおろし汁を加えます。
- 2
つきあがったら、のし板、クッキーシートなどに乗せ、なまこ型に成型します。伸ばして角切りにしてもOKです。
- 3
切り餅でも作れます。 ：切り餅2個、水小さじ2、きんとん大さじ２～３、すり白ごま小さじ1/2
- 4
耐熱ボウルに水にくぐらせた切り餅、水、きんとん、ごまを入れ、ラップをして3～5分加熱します。
- 5
すりこぎ、または木べらでよく混ぜあわせ、成型します。
レシピID
404105
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
