きんとんで作る　さつまいも餅

もち米を洗って水に最低でも10時間、できればひと晩つけておく。夏場は、8時間でも大丈夫です。蒸す30分前にざるに揚げて水切りをします。

餅つき機に入れて機種の指定の水加減でスタートし、蒸しあがりにきんとん、すり白ごま、生姜のおろし汁を加えます。

つきあがったら、のし板、クッキーシートなどに乗せ、なまこ型に成型します。伸ばして角切りにしてもOKです。

切り餅でも作れます。 ：切り餅2個、水小さじ2、きんとん大さじ２～３、すり白ごま小さじ1/2

耐熱ボウルに水にくぐらせた切り餅、水、きんとん、ごまを入れ、ラップをして3～5分加熱します。

すりこぎ、または木べらでよく混ぜあわせ、成型します。