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秋のお野菜たっぷり♪バーミキュラで筑前煮

90

2015.10.22

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID132318

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

九州地方はお祝いごとや人が大勢集まる際には筑前煮をお重につめて出す風習があります。
運動会や行楽のお弁当にもよく使われています
水を使わずにバーミキュラ加熱する事でお野菜の香りと旨味がアップ!
控えめな味付けでも素材の旨さがしっかりあるので美味しくいただけます。

和食 おもてなし お弁当 ヘルシー 里いも れんこん 海藻・乾物・こんにゃく類 おふくろの味 記念日

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材料8人分
レンコン 200g
里芋 5個
干し椎茸 小6個
鶏もも肉 1枚
ゴボウ 1本
ニンジン 1本
こんにゃく 200g
絹さや 6本
A
淡口醬油 大さじ3
A
砂糖 小さじ1
A
大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
昆布と干し椎茸のもどし汁 戻してできた分量
作り方
Point!
水を使わずにバーミキュラ加熱する事でお野菜の香りと旨味がアップ! 控えめな味付けでも素材の旨さがしっかりあるので美味しくいただけます。
  1. 椎茸は500mlのお湯で戻しておく。
    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、分量外の塩でもみ込み臭みをとり、洗って水を切っておく。
    野菜と鶏肉は一口大にきり、レンコンは分量外の酢を少しいれた水にさらして、水を切っておく。
    絹さやは筋をとり、塩ゆでしておく。
  2. バーミキュラにクッキングシートをしき、れんこん、里芋、しいたけ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、鶏肉をいれ、蓋をして弱火で50分火にかけます。
  3. 材料に火が通っていたらA

    淡口醬油 大さじ3、砂糖 小さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ3、昆布と干し椎茸のもどし汁 戻してできた分量

    をくわえ、落としぶたをして中火で味がなじむまで煮込む。
  4. 器に盛りつけたら彩りに絹さやを飾る。
13 27
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