【我が家の絶品♡筑前煮】お正月にもおすすめ！作り置きにも

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  1個(180g)
• 里芋
  2個(180g)
• にんじん
  1/2本(75g)
• 干し椎茸
  ４枚
• ごぼう
  1/2本(80g)
• 絹さや
  5〜6枚
• こんにゃく
  １枚(200g)
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  干し椎茸の戻し汁
  300ml
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸は半日ほど、水に漬けて戻す。

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。れんこんは5mm幅の半月切りにしたら水にさらす。ごぼうは皮をこそげ取り、斜め切りにして水にさらす。里芋はひと口大にきったら塩（分量外・小さじ１）を振って全体にもみ、さっと洗う。こんにゃくは食べやすい大きさにスプーンまたは、手でちぎる。干し椎茸は軸を落とし半分に切る。

  
• 2

  深めの鍋にサラダ油をひき中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  鶏肉を裏返したら、にんじん、水けを切ったれんこん、ごぼう、里芋を加えて1〜2分ほど炒める。

  
• 4

  こんにゃく、A しょうゆ大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、干し椎茸の戻し汁300mlを加えて煮立ってきたら、椎茸を加えて落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。弱火にして、さらに2分ほど煮る。（途中裏返して、具材を全体に混ぜる。）

  
• 5

  器に盛り、さっと茹でた絹さやを添える。

  

ポイント

・干し椎茸ではなく、普通の椎茸でも。その場合はだし汁を使用します。 ・こんにゃくはアク抜き済みのものを使用しています。 ・絹さやはさっと１分ほど煮立った湯で、塩茹でをしています。 ・干し椎茸は、350mlほどの水に漬けてラップをして戻します。 ・一度冷ましてから再度温めることで、味が染み、よりおいしくなります。

作ってみた！

質問