【うちの筑前煮】母の味を再現した定番和食

☑︎鶏もも肉は一口大に切る。 ☑︎こんにゃくは一口大より少し小さめサイズに手でちぎる。 ☑︎にんじんと蓮根はそれぞれ8ｍｍ厚さの飾り切りにする。 ☑︎ごぼうは5ｍｍ幅の斜め切りにする。 ☑︎ちくわは食べやすい大きさの斜め切りにする。

鍋に分量外の水とこんにゃくを入れ、中火にかける。 沸騰したら3分茹でてざるにあける。

フライパンにごま油を入れ、中火で鶏もも肉を焼く。表面が白くなってきたら全ての具を加えて3分炒める。

A 水200ｍｌ、しょうゆ・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて煮る。沸騰したら落し蓋をし、弱めの中火で5分煮る。 落し蓋を取り、汁気がほぼなくなるまで8～10分煮る。

器に盛り、茹でた絹さやをお好みで添える。