【うちの筑前煮】母の味を再現した定番和食

材料3人分（3～4人分）

• 鶏もも肉
  250ｇ
• こんにゃく
  1枚
• 蓮根
  150ｇ
• ごぼう
  1本
• ちくわ
  2本
• A
  水
  200ｍｌ
• A
  しょうゆ・砂糖
  各大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 絹さや
  お好みで

作り方

• 1

  ☑︎鶏もも肉は一口大に切る。 ☑︎こんにゃくは一口大より少し小さめサイズに手でちぎる。 ☑︎にんじんと蓮根はそれぞれ8ｍｍ厚さの飾り切りにする。 ☑︎ごぼうは5ｍｍ幅の斜め切りにする。 ☑︎ちくわは食べやすい大きさの斜め切りにする。

  
• 2

  鍋に分量外の水とこんにゃくを入れ、中火にかける。 沸騰したら3分茹でてざるにあける。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ、中火で鶏もも肉を焼く。表面が白くなってきたら全ての具を加えて3分炒める。

  
• 4

  A 水200ｍｌ、しょうゆ・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて煮る。沸騰したら落し蓋をし、弱めの中火で10分煮る。 落し蓋を取り、汁気がほぼなくなるまで中火で煮る。

  
• 5

  器に盛り、茹でた絹さやをお好みで添える。

  

ポイント

作りたてよりも、一度冷ますと味がよく馴染んで美味しいです。 今回にんじんと蓮根は飾り切りにしていますが、一口大の乱切りでもOKです。

作ってみた！

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