主菜
簡単だけど、節約だけど、豪華に和のおもてなし ブリのアラ大根
20分
弱火調理時間を除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質6.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質14.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お正月はブリがたくさん並ぶので、、、 もちろんブリのアラもたくさん並びますね（笑）お買い得なブリのアラと旬の根菜、大根を一緒に弱火でコトコト。 バーミキュラで旨味を逃がさず無水鍋調理。ホクホクの大根と味のしみしみなブリのアラ ３割引で１７０円のブリと産直で４０円分の大根がご馳走に大変身。 見た目もどかーんとゴージャスだから大勢の集まりにドーンとテーブルに。 火にかけて鍋におまかせなのも嬉しいです
作り方
下準備
ブリのアラは熱湯をかけて（表面が白くなるくらい）下処理をする。大根葉５等分の輪切りにする。 生姜はせん切りにする。- 1
A 大根大1/2本、ブリのアラ300g、出汁昆布1枚、醤油大さじ5、ハチミツ大さじ3、生姜30g、水500ml、料理酒100mlをバーミキュラにいれて蓋をし、弱火で１時間かける。
- 2
蓋を開け、中火で味がしみ込むまで２０分ほど煮る。
ポイント
無水鍋を使う事で旨味を逃がさずホクホクに仕上がります。 じっくり弱火にかけている間は他のお料理にもとりかかれます♪
レシピID：134138
更新日：2015/12/29
投稿日：2015/12/29
