簡単だけど、節約だけど、豪華に和のおもてなし ブリのアラ大根
投稿日2015/12/29
更新日2015/12/29
調理時間20分(弱火調理時間を除く)
お正月はブリがたくさん並ぶので、、、 もちろんブリのアラもたくさん並びますね（笑）お買い得なブリのアラと旬の根菜、大根を一緒に弱火でコトコト。 バーミキュラで旨味を逃がさず無水鍋調理。ホクホクの大根と味のしみしみなブリのアラ ３割引で１７０円のブリと産直で４０円分の大根がご馳走に大変身。 見た目もどかーんとゴージャスだから大勢の集まりにドーンとテーブルに。 火にかけて鍋におまかせなのも嬉しいです
材料5人分
- A大根大1/2本
- Aブリのアラ300g
- A出汁昆布1枚(10cm)
- A醤油大さじ5
- Aハチミツ大さじ3
- A生姜30g
- A水500ml
- A料理酒100ml
作り方
ポイント
無水鍋を使う事で旨味を逃がさずホクホクに仕上がります。 じっくり弱火にかけている間は他のお料理にもとりかかれます♪
- 準
ブリのアラは熱湯をかけて（表面が白くなるくらい）下処理をする。大根葉５等分の輪切りにする。 生姜はせん切りにする。
- 1
A 大根大1/2本、ブリのアラ300g、出汁昆布1枚、醤油大さじ5、ハチミツ大さじ3、生姜30g、水500ml、料理酒100mlをバーミキュラにいれて蓋をし、弱火で１時間かける。
- 2
蓋を開け、中火で味がしみ込むまで２０分ほど煮る。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。