付け合わせやサラダに　スイスチャードのレリッシュ（ピクルス）

材料（作りやすい分量（※写真は倍量でつくっています））

• スイスチャード
  250〜300g
• A
  にんにく
  2片
• A
  ピックリングスパイス
  小さじ1/2
• A
  酢
  200ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  スイスチャードの茎と葉をわけ、茎はみじん切りにします。 にんにくは縦半分に切っておきます。

• 1

  A にんにく2片、ピックリングスパイス小さじ1/2、酢200ml、塩小さじ1、砂糖大さじ4、水150mlを鍋にいれ、一煮立ちさせます。

• 2

  清潔にしたタッパーなどに葉を敷き詰め、茎のみじん切りを入れます。

• 3

  １を注いで漬け込み、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。

ポイント

２〜３週間は冷蔵庫で保存がききます。 香りのキツいのが苦手な方はピックリングスパイスの量を減らしてください。

作ってみた！

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