お洒落に休日ブランチ アメリカンワッフルのエッグベネディクト

20

2016.05.25

分類主食

調理時間: 20分(ワッフルの解凍時間をのぞく)

ID 139214

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

お家でお洒落なカフェ風ブランチに
甘さを押さえたアメリカンワッフルでエッグベネディクト。
ベーコンの塩気、とろ〜りポーチドエッグと
クリーミーでリッチ感のあるオランデーズソースがほんのり甘いワッフルとの相性抜群です
材料も基本お家でそろうものなので
さっと作れるのも嬉しいレシピです

材料

2人分(※オランデーズソースは作りやすい分量)
【マリンフード】アメリカンワッフル 2枚
2個
大さじ2
小さじ1
ベーコン 4枚
卵黄 2個
レモン果汁 大さじ2
バター(無塩) 100g
少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 適量

作り方

ポイント

ソースはしっかりと分離しない様に攪拌すること。
余ったオランデーズソースはサラダにかけたり、茹でたジャガイモやアスパラなどにかけても美味しいです
レシピの分量はその日で使い切れるくらいですので新鮮なうちにソースとしてお楽しみください♪
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  1. アメリカンワッフルは解凍して軽くトーストする
    ベーコンはフライパンでこんがりと焼く
  2. ポーチドエッグをつくります
    卵はあらかじめ割って1つの小皿に1つ いれておきます
  3. 鍋に水(分量外600ccめどに分量の酢、塩)をいれ 沸騰したら火を弱め、酢、塩をいれます
    ※卵をいれて鍋底につかない深さになる様にする
  4. スプーンなどでぐるぐると円をつくってかき混ぜ 渦ができた所に1つずつ卵を流し込みます
  5. 弱火で4~5分 時々 上方の水をくるくるとかき混ぜながら固めます
  6. 固まったら 水を張ったボウルに取り出しておきます
  7. オランデーズソースをつくります
    バターを鍋に溶かしておきます
  8. 卵黄にレモン果汁、塩、ブラックペッパーを加え白っぽくなるまで2分程ハンドミキサーで攪拌します
  9. 溶かしたバターを熱いうちに少しずつ加えながらハンドミキサーで攪拌します
  10. 皿にアメリカンワッフルを置き、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけパセリをふりかけて完成
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