簡単|手作り|自家製|【素麺つゆ】

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2017.05.24

分類調味料

調理時間: 10分(水出汁をとる時間をのぞく)

ID 161563

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

ストレートタイプだから薄めずそのまま旨味を楽しめるのも手づくりの麺つゆの良い所♪
お出汁のとり方が面倒いとか、わからない方もこの方法なら安心。
旨味たっぷりのベースのお出汁のヒミツは旨味相乗効果の昆布×鰹節×乾椎茸。
旨味相乗効果な美味しい手づくりの麺つゆで夏の素麺もさらに美味しく♪

    材料

    (使いやすい分量)
    600ml
    だし昆布 長さ20センチ
    乾しいたけ 2個
    鰹節 20g
    みりん 150ml
    醤油 150ml

    作り方

    ポイント

    水出汁でつくるのでお出汁初心者さんでもトライしやすいです。
    1. 水にだし昆布、乾しいたけ、鰹節をいれ、冷蔵庫で1晩寝かせます。
      (朝仕込んで日中お仕事から帰ってくるまで置いておいてもOK)
    2. 鍋に濾した下準備でつくった出汁を濾していれ、醤油、みりんをいれ火にかけ、一煮立ちさせます。
    3. 冷めたら、保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
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