主食

【ダイエット×美肌】梅しそキーマカレー

Name: 【ダイエット×美肌】梅しそキーマカレー
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひき肉 約150g; 人参 約100g; 玉ねぎ 約150ｇ; トマト 約150g; きのこ 約100g; 生姜 ひとかけ分; にんにく ひとかけ分; 酒 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 蜂蜜 大さじ1と1/2; 味噌 大さじ1と1/2; カレー粉 小さじ1; 梅干し １〜２粒; 大葉 ５〜10枚

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25分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー180kcal
炭水化物21.5g
脂質6.8g
たんぱく質10.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レトルトカレーとして商品化された私の代表作と言えるレシピです！梅干しに含まれるクエン酸は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えることで便通改善や美肌に効果的。疲労回復もサポートしてくれます。大葉にはビタミンA・C・Eなどの抗酸化ビタミンが豊富で、肌の老化予防や免疫力アップに役立ちます。トマトや人参、きのこなどの野菜には食物繊維が多く含まれ、腸の働きを助けながら栄養バランスも◎。ひき肉は鶏や豚など好みで選べるのも嬉しいポイント。腸活と美容を両立できる一品です。

材料4人分

ひき肉
約150g(今回は鶏ももひき肉)
人参
約100g(小さな角切り)
玉ねぎ
約150ｇ(粗みじん切り)
トマト
約150g(角切り)
きのこ
約100g(今回はひらたけ)
生姜
ひとかけ分(すりおろし)
にんにく
ひとかけ分(すりおろし)
A
酒
大さじ1と1/2
A
醤油
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1と1/2
A
蜂蜜
大さじ1と1/2
A
味噌
大さじ1と1/2
A
カレー粉
小さじ1
梅干し
１〜２粒
大葉
５〜10枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
野菜は全て切っておく生姜、にんにくはすりおろしておく梅干しの種をとっておく大葉は千切りにする
1
フライパンに大さじ2の水、玉ねぎ、トマト、きのこ、茄子、人参、にんにく、生姜を順に重ね入れひとつまみの塩(分量外)を振り、人参が柔らかくなるまで弱火で蒸す。 ※お野菜は水分量が多い順にフライパンに入れています
2
①にひき肉を入れ混ぜ合わせ、A 酒大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、蜂蜜大さじ1と1/2、味噌大さじ1と1/2、カレー粉小さじ1と梅干しを入れてひき肉に火が通るまで煮込む。 ⁡
3
お皿にごはん、②を盛り付け、お好みで大葉と梅干しを盛り付ける。 ⁡

ポイント

❁ひき肉はお好きなものを使用していただいて大丈夫です。ヘルシーに作りたいなら鶏ひき肉、疲労回復を目的にするなら豚ひき肉がおすすめです。豚ひき肉や合い挽き肉を使用する場合はお酒を入れた熱湯で下茹でしてから使うと余分な油や臭みが取れでおすすめです。 ⁡❁とろみをつけたい場合は水で溶いた米粉やすりおろしたじゃがいも、蓮根などがおすすめです。 ❁お野菜は好きなお野菜で代用可能です。 ❁私は塩分15%ほどの梅干しを使用しています。お好きな梅干しを使用していただいて大丈夫です。 ⁡ ❁お好みに合わせて調味料の量はご調整ください。