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本格キーマカレー

40
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2018.01.06

分類主食

調理時間: 40分

ID227286

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

スパイスから作る基本のキーマカレーです。キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。

キーマカレー 夫婦料理 ふたりごはん たけのこ ししとうがらし オイル シナモン スパイス 生姜 夫婦ごはん 本格カレー フライパン ジャム トッピング 玉ねぎ アチャール 水菜 スパイス料理 簡単 トマト スパイスカレー にんにく オリーブ ししとう ひき肉

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材料2人分
合挽き肉 300g
玉ねぎ 2個(400g)
トマト 大1個
にんにく・しょうが 各1片
小さじ1
サラダ油 大さじ3
A
クローブ(ホール) 小さじ1
A
シナモン 1本
A
八角 1個
B
コリアンダー(パウダー) 大さじ1
B
ターメリック(パウダー) 大さじ1
B
カイエンペッパー 小さじ1
ガダムマサラ 小さじ2
梅ジャム(お好みのジャムで可) 大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎ、トマトは根気強くしっかりと炒めるのが大切です。甘みがでて旨みが凝縮します。
  1. 玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。にんにく、しょうがをすりおろす。
  2. フライパンにサラダ油、A

    クローブ(ホール) 小さじ1、シナモン 1本、八角 1個

    を入れ中火で熱する。
  3. スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)
  4. トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。にんにく・しょうがを加える。
  5. B

    コリアンダー(パウダー) 大さじ1、ターメリック(パウダー) 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1

    を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。
  6. 合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、梅ジャムを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。
  7. お好みのトッピングをのせても。今回は角切りトマト、水菜、オリーブオイルで炒めたししとう、筍のアチャール(oceans-nadia.com/user/34575/recipe/227299)をのせています。
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