主食
本格キーマカレー
投稿日2018/01/06
更新日2018/01/06
調理時間40分
スパイスから作る基本のキーマカレーです。キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。
材料2人分
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ2個(400g)
- トマト大1個
- にんにく・しょうが各1片
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ3
- Aクローブ(ホール)小さじ1
- Aシナモン1本
- A八角1個
- Bコリアンダー(パウダー)大さじ1
- Bターメリック(パウダー)大さじ1
- Bカイエンペッパー小さじ1
- ガダムマサラ小さじ2
- 梅ジャム(お好みのジャムで可)大さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎ、トマトは根気強くしっかりと炒めるのが大切です。甘みがでて旨みが凝縮します。
- 準
玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。にんにく、しょうがをすりおろす。
- 1
フライパンにサラダ油、A クローブ(ホール)小さじ1、シナモン1本、八角1個を入れ中火で熱する。
- 2
スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)
- 3
トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。にんにく・しょうがを加える。
- 4
B コリアンダー(パウダー)大さじ1、ターメリック(パウダー)大さじ1、カイエンペッパー小さじ1を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。
- 5
合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、梅ジャムを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。
- 6
お好みのトッピングをのせても。今回は角切りトマト、水菜、オリーブオイルで炒めたししとう、筍のアチャール(https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/227299
レシピID
227286
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