本格キーマカレー

40

2018.01.06

分類主食

調理時間: 40分

ID 227286

榎本 美沙

スパイスから作る基本のキーマカレーです。キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。

    材料

    2人分
    合挽き肉 300g
    玉ねぎ 2個(400g)
    トマト 大1個
    にんにく・しょうが 各1片
    小さじ1
    サラダ油 大さじ3
    A
    クローブ(ホール) 小さじ1
    A
    シナモン 1本
    A
    八角 1個
    B
    コリアンダー(パウダー) 大さじ1
    B
    ターメリック(パウダー) 大さじ1
    B
    カイエンペッパー 小さじ1
    ガダムマサラ 小さじ2
    梅ジャム(お好みのジャムで可) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ねぎ、トマトは根気強くしっかりと炒めるのが大切です。甘みがでて旨みが凝縮します。
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    1. 玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。にんにく、しょうがをすりおろす。
    2. フライパンにサラダ油、A

      クローブ(ホール) 小さじ1、シナモン 1本、八角 1個

      を入れ中火で熱する。
    3. スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)
    4. トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。にんにく・しょうがを加える。
    5. B

      コリアンダー(パウダー) 大さじ1、ターメリック(パウダー) 大さじ1、カイエンペッパー 小さじ1

      を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。
    6. 合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、梅ジャムを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。
    7. お好みのトッピングをのせても。今回は角切りトマト、水菜、オリーブオイルで炒めたししとう、筍のアチャール(oceans-nadia.com/user/34575/recipe/227299)をのせています。
    20 74

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