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    本格キーマカレー

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    本格キーマカレー

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    • 投稿日2018/01/06

    • 更新日2018/01/06

    • 調理時間40

    スパイスから作る基本のキーマカレーです。キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。

    材料2人分

    • 合挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      2個(400g)
    • トマト
      大1個
    • にんにく・しょうが
      各1片
    • 小さじ1
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      クローブ(ホール)
      小さじ1
    • A
      シナモン
      1本
    • A
      八角
      1個
    • B
      コリアンダー(パウダー)
      大さじ1
    • B
      ターメリック(パウダー)
      大さじ1
    • B
      カイエンペッパー
      小さじ1
    • ガダムマサラ
      小さじ2
    • 梅ジャム(お好みのジャムで可)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ねぎ、トマトは根気強くしっかりと炒めるのが大切です。甘みがでて旨みが凝縮します。

    • 玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。にんにく、しょうがをすりおろす。

    • 1

      フライパンにサラダ油、A クローブ(ホール)小さじ1、シナモン1本、八角1個を入れ中火で熱する。

    • 2

      スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)

      工程写真
    • 3

      トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。にんにく・しょうがを加える。

      工程写真
    • 4

      B コリアンダー(パウダー)大さじ1、ターメリック(パウダー)大さじ1、カイエンペッパー小さじ1を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。

      工程写真
    • 5

      合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、梅ジャムを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。

    • 6

      お好みのトッピングをのせても。今回は角切りトマト、水菜、オリーブオイルで炒めたししとう、筍のアチャール(https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/227299)をのせています。

    レシピID

    227286

    「水菜」の基礎

    「ししとう」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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