主食
本格キーマカレー
投稿日2018/01/06
更新日2018/01/06
調理時間40分
スパイスから作る基本のキーマカレーです。キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。
材料2人分
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ2個(400g)
- トマト大1個
- にんにく・しょうが各1片
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ3
- Aクローブ(ホール)小さじ1
- Aシナモン1本
- A八角1個
- Bコリアンダー(パウダー)大さじ1
- Bターメリック(パウダー)大さじ1
- Bカイエンペッパー小さじ1
- ガダムマサラ小さじ2
- 梅ジャム(お好みのジャムで可)大さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎ、トマトは根気強くしっかりと炒めるのが大切です。甘みがでて旨みが凝縮します。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油、A クローブ(ホール)小さじ1、シナモン1本、八角1個を入れ中火で熱する。
- 2
スパイスがパチパチと弾けてきたら、玉ねぎ、塩を加えて飴色になるまで炒める。(※最初はあまり触らずに焼き色をつけます。焦げないように注意。)
- 3
トマトを加えて潰すようにペースト状になるまで炒める。にんにく・しょうがを加える。
- 4
B コリアンダー(パウダー)大さじ1、ターメリック(パウダー)大さじ1、カイエンペッパー小さじ1を加えて粉っぽさがなくなったら合挽き肉を加える。
- 5
合挽き肉に火が通ったらガダムマサラ、梅ジャムを入れて混ぜ、ごはんと皿に盛る。
- 6
お好みのトッピングをのせても。今回は<a href="/wordlist/角切り">角切り</a>トマト、水菜、オリーブオイルで炒めたししとう、筍のアチャール(https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/227299
レシピID
227286
「カレー」の基本レシピ・作り方
「キーマカレー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
「にんにく」の基礎
「水菜」の基礎
- Artist
榎本 美沙
*** ・レシピはこちらに移行しています。 http://www.futari-gohan.jp ・プロフィール、実績はこちらをご参照くださいませ。 https://www.futari-gohan.jp/media/ ・お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ***
