主食
キーマカレー 梅風味
投稿日2016/06/11
更新日2016/06/11
調理時間15分
梅干しは酸味・塩味を備えた美味しい調味料の１つです。カレーに梅干しを入れることで短時間炒めただけでも味に深みが生まれ、味わいがググッと引き締まります。後味がサッパリしてるので、この時期にピッタリのカレーですよ♪
材料4人分
- 合いびき肉200g
- 玉ネギ1個
- 人参1/2本
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ1と1/2
- B梅干し大2個(約40g)
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- サラダ油適量
- 細ねぎ飾り用
- ポーチドエッグお好みで
作り方
ポイント
玉ネギは食感を残すため大きめに切り、カレー粉を加えたら香りが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。 今回は塩分8％の梅干しを使いましたが梅干しの塩味が異なるので、味が薄ければ塩を足して調節してみて下さいね。 仕上げにのせる卵が落ちないよう、ご飯を盛りつける時に少し窪ませて盛ると安定します。温泉たまごでも美味しいですよ！
- 準
梅干しは種を取り除き、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。 玉ネギは大きめの粗みじん切り、にんにく・人参はみじん切りにする。 仕上げ用の細ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、玉ねぎ、人参を加え しんなりするまで炒める。
- 2
1に合いびき肉、カレー粉を加えてさらにしっかり炒め、 Bを加え水分がなくなるまで炒めたらできあがり。
- 3
器にご飯とカレーを盛りお好みでポーチドエッグをのせ、 仕上げに細ねぎを散らす。
レシピID
140350
質問
「カレー」の基本レシピ・作り方
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