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キーマカレー 梅風味

15
カレーの
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2016.06.11

分類主食

調理時間: 15分

ID140350

Mie

今日はなに作る?

梅干しは酸味・塩味を備えた美味しい調味料の1つです。カレーに梅干しを入れることで短時間炒めただけでも味に深みが生まれ、味わいがググッと引き締まります。後味がサッパリしてるので、この時期にピッタリのカレーですよ♪

カレー フライパン カレー粉 梅干し にんにく 時短 キーマカレー ごはん アイデア料理 熱中症 にんじん お盆 ヨーグルト 玉ねぎ ケチャップ 夏休み ヘルシー サラダ油 ブランチ

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材料4人分
合いびき肉 200g
玉ネギ 1個
人参 1/2本
にんにく 1かけ
カレー粉 大さじ1と1/2
B
梅干し 大2個(約40g)
B
プレーンヨーグルト 大さじ2
B
ケチャップ 大さじ1
サラダ油 適量
細ねぎ 飾り用
ポーチドエッグ お好みで
作り方
Point!
玉ネギは食感を残すため大きめに切り、カレー粉を加えたら香りが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。 今回は塩分8%の梅干しを使いましたが梅干しの塩味が異なるので、味が薄ければ塩を足して調節してみて下さいね。 仕上げにのせる卵が落ちないよう、ご飯を盛りつける時に少し窪ませて盛ると安定します。温泉たまごでも美味しいですよ!
  1. 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
    玉ネギは大きめの粗みじん切り、にんにく・人参はみじん切りにする。
    仕上げ用の細ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、玉ねぎ、人参を加え
    しんなりするまで炒める。
  3. 1に合いびき肉、カレー粉を加えてさらにしっかり炒め、
    Bを加え水分がなくなるまで炒めたらできあがり。
  4. 器にご飯とカレーを盛りお好みでポーチドエッグをのせ、
    仕上げに細ねぎを散らす。
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コメント・感想 Comment
アキ さん
2017.10.13 08:12

梅がさっぱりして美味しいです。

Mie
Mie さん
2017.10.18 18:42:43

お返事遅くなってしまいごめんなさい。とっても美味しそうに作って下さり、ありがとうございます~(*´ω`*)嬉しいです♪お料理ももちろんですが、写真もお上手で素晴らしい!茹で玉子もいいですね♪私も今度やってみます~♪

アキ
アキ さん
2017.10.19 22:43:08

お返事ありがとうございます!実は半熟卵にしようとして茹ですぎてしまったのですが、それでもとても美味しかったです!また作ります~(^-^)/

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