キーマカレー 梅風味

15

2016.06.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 140350

Mie

今日はなに作る?

梅干しは酸味・塩味を備えた美味しい調味料の1つです。カレーに梅干しを入れることで短時間炒めただけでも味に深みが生まれ、味わいがググッと引き締まります。後味がサッパリしてるので、この時期にピッタリのカレーですよ♪

    材料4人分
    合いびき肉 200g
    玉ネギ 1個
    人参 1/2本
    にんにく 1かけ
    カレー粉 大さじ1と1/2
    B
    梅干し 大2個(約40g)
    B
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ1
    サラダ油 適量
    細ねぎ 飾り用
    ポーチドエッグ お好みで
    作り方
    Point!
    玉ネギは食感を残すため大きめに切り、カレー粉を加えたら香りが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。
    今回は塩分8%の梅干しを使いましたが梅干しの塩味が異なるので、味が薄ければ塩を足して調節してみて下さいね。
    仕上げにのせる卵が落ちないよう、ご飯を盛りつける時に少し窪ませて盛ると安定します。温泉たまごでも美味しいですよ!
    1. 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
      玉ネギは大きめの粗みじん切り、にんにく・人参はみじん切りにする。
      仕上げ用の細ねぎは小口切りにする。
    2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、玉ねぎ、人参を加え
      しんなりするまで炒める。
    3. 1に合いびき肉、カレー粉を加えてさらにしっかり炒め、
      Bを加え水分がなくなるまで炒めたらできあがり。
    4. 器にご飯とカレーを盛りお好みでポーチドエッグをのせ、
      仕上げに細ねぎを散らす。
    29 44
    コメント・感想 Comment
    アキ さん
    2017.10.13 08:12

    梅がさっぱりして美味しいです。

    Mie
    Mie さん
    2017.10.18 18:42:43

    お返事遅くなってしまいごめんなさい。とっても美味しそうに作って下さり、ありがとうございます~(*´ω`*)嬉しいです♪お料理ももちろんですが、写真もお上手で素晴らしい!茹で玉子もいいですね♪私も今度やってみます~♪

    アキ
    アキ さん
    2017.10.19 22:43:08

    お返事ありがとうございます!実は半熟卵にしようとして茹ですぎてしまったのですが、それでもとても美味しかったです!また作ります~(^-^)/

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