副菜
米と仏で流行中、candied bacon
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間30分
グルメの先輩が「ベーコンジャム、アメリカとフランスで大流行中だよ、美味しいよ」とおっしゃったのを聞いて、食べてみたくなり作ってみました。調べてみるとジャムというか、甘いベーコン、キャンディード ベーコンなのですね。美味しいわけです。甘じょっぱいサイコー！
材料2人分
- ベーコン100g
- 玉ねぎ(小)1/2個
- クローブ1個
- ガーリックチップ適宜
- ワインビネガー大さじ1
- きび糖大さじ2
- 水50㏄
- メープルシロップ大さじ2
作り方
ポイント
最初にベーコンを炒めるときは中弱火くらいでじっくり炒めますが、玉ねぎを加えてからはずっと中火で一気に仕上げます。 最後にミキサーして、ペーストにしても美味しいですよ。
- 準
玉ねぎをみじん切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
- 1
ベーコンを炒める。脂が出て、カリカリのちょっと手前くらいまで。
- 2
玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
クローブとガーリックチップを加え、香りを立たせたら、 ワインビネガーときび糖を加える。
- 4
水を半量加え、5分ほど煮飛ばす。焦げ付かないように気を付ける。
- 5
残りの水を加え、煮飛ばす。 *かさがとても少なくなります。
- 6
メープルシロップを加え、全体にしっかりと絡ませる。
レシピID
253668
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- Artist
大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!