主菜
さつまいもと豚肉の甘辛炒め
投稿日2017/12/18
更新日2017/12/18
調理時間20分
さつまいもは下茹で不要。 ほっくり甘いさつまいもと豚肉をごはんに合うピリ辛味にしてみました。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- A醤油小1
- A酒小1
- さつまいも180g
- 塩ひとつまみ
- 水大1
- サラダ油小1
- B味噌小2
- B醤油小1/2
- B砂糖小1/2
- B豆板醤小1/2
- B酒大1
- B水大1
- 胡麻油小2
- かいわれ大根適量
作り方
ポイント
フライパンは大きめのものを使用すると作りやすいです。 さつまいもは下茹でしてもOKです。
- 準
豚こま肉はA 醤油小1、酒小1をもみこむ。 さつまいもは1センチの半月切りに。
- 1
さつまいもをフライパンに並べ、塩・水・サラダ油をまわし入れ、 ふたをして途中さつまいもを返しながら、中火で5分蒸し焼きにする。
- 2
さつまいもを端によせ、胡麻油をひき豚こま肉を炒める。
- 3
豚こま肉の色が変わったら、B 味噌小2、醤油小1/2、砂糖小1/2、豆板醤小1/2、酒大1、水大1をまわしいれて水分をとばすように炒める。
- 4
3を器に盛り、(あれば)かいわれ大根を添える。
レシピID
221976
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- Artist
楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。
