副菜
フライパンで簡単♪じゅわサク揚げ茄子の花かつお和え
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分
外側はサクッと中はトロッと揚げ焼きしたなすにかつお節の風味があとをひきます。
材料2人分
- なす2本
- 片栗粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A白すりごま大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- ヤマキ 徳一番花かつお8g
- ごま油大さじ3
作り方
ポイント
なすを焼き揚げするときは焦げないように中火〜強火で調整してください。 ヤマキ 徳一番花かつおはたっぷり使うと美味しいです。 #ヤマキタイアップ
- 準
なすは乱切りにして水にさらし、アクをとってから ペーパータオルで水気を拭きとる。 A マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 1
バットなどでなすに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、1を揚げ焼きする。
- 3
2をフライパンからあげて油を切り、ボウルに入れてA マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1/2、しょうゆ小さじ1と和える。
- 4
3にヤマキ 徳一番花かつおをたっぷり和えて皿に盛り付ける。
レシピID
400193
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案