南仏風、鶏とにんにくのオリーブオイル煮

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50分

南仏マダム直伝、超簡単な絶品レシピ。すべての材料を鍋に入れ、蓋をして煮込むだけで完成! 味付けは塩・こしょうのみでシンプルに。

材料（4人分）

1
鶏手羽元にあら塩をふり、冷蔵庫に入れて一晩置く。
2
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま2等分に切る。玉ねぎは薄皮をむき、芯を付けたまま4等分に切る。これらに塩、こしょうを振る。ドライトマトは水に約10分浸したのち1cm幅に切る。
3
ル・クルーゼなど厚手で蓋が密閉できる鍋に、鶏手羽元を並べ入れ、その上に玉ねぎ、新じゃがいも、薄皮をつけたままのにんにくを入れ、ドライトマト、黒オリーブ、フレッシュタイム、ローリエをのせ、EX.V.オリーブオイルを注ぐ。
4
3の鍋に蓋をして火にかけ、オリーブオイルがふつふつと沸いたら弱火にし、鍋底にこびりつきが無いかを時々チェックしながら約40分煮る。
5
鶏手羽元と野菜を皿に盛り、煮汁をかけて供する。