アボキャベツの柚子マヨコールスロー
投稿日2014/02/24
更新日2014/02/24
調理時間10分
キャベツのコールスローは大好き。 今日はこっくり完熟アボに柚子胡椒をきかせたマヨネーズでコールスローに。 キャベツ半分、ぺろっと完食です!
材料（4人分）
- キャベツ400g
- 粗塩小さじ1/2
- アボカド1個
- くるみ15g
- A
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油小さじ1
- ゆず胡椒小さじ1/2
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
胡桃は時間があればトースターで少し焼くと香ばしいです。 フライパンで乾煎りしてもOKです。
- 1
キャベツは千切りにザルに入れ、塩をふりひと揉みし5分程置く。
- 2
アボカドは1cm角に切りAとよく混ぜる。 キャベツからでた水分をぎゅっと搾りボウルに加え、適当な大きさに砕いた胡桃も入れよく混ぜできがり。
レシピID
102435
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/