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たっぷり茸と玉葱とサワラの炒め蒸し

15
蒸し焼きの
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2018.05.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID102455

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

たっぷり茸と玉葱をさっと炒めたらさわらをのせて蒸し焼きに。
ジューシーでふんわりな食感に!

蒸し焼き きのこ 胡椒 オイル 玉ねぎ さば その他 オリーブ

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材料2人分
きのこ (お好きなもの) 200g
塩玉葱 1個
オリーブオイル 小さじ2
塩胡椒 適量
さわら (切り身うす塩) 160g
料理酒 大さじ1
醤油 小さじ1
作り方
Point!
今日はうす塩がふってあるさわらを使いましたが、その他鯖や鮭でもOK。 もし生魚なら使う前に塩をふり15分位置き、水気をしっかりふきとってから使って下さい。
  1. きのこ(お好きなもの)は食べやすいサイズに裂いたり切ったりする。
    塩玉葱は薄切りにする。
    オリーブオイルを熱しさっと炒め塩胡椒をする。
  2. 骨をとり一口大に切ったさわら(切り身うす塩)を1の上に皮目を下にして並べ、料理酒をふり蓋をしめ5分蒸し焼きにする。
    蓋を開け、鍋肌から醤油を入れざっと炒めたらできあがり。
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