主菜
たっぷり茸と玉葱とサワラの炒め蒸し
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間15分
たっぷり茸と玉葱をさっと炒めたらさわらをのせて蒸し焼きに。 ジューシーでふんわりな食感に!
材料2人分
- きのこ (お好きなもの)200g
- 塩玉葱1個
- オリーブオイル小さじ2
- 塩胡椒適量
- さわら (切り身うす塩)160g
- 料理酒大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
今日はうす塩がふってあるさわらを使いましたが、その他鯖や鮭でもOK。 もし生魚なら使う前に塩をふり15分位置き、水気をしっかりふきとってから使って下さい。
- 1
きのこ(お好きなもの)は食べやすいサイズに裂いたり切ったりする。 塩玉葱は薄切りにする。 オリーブオイルを熱しさっと炒め塩胡椒をする。
- 2
骨をとり一口大に切ったさわら(切り身うす塩)を1の上に皮目を下にして並べ、料理酒をふり蓋をしめ5分蒸し焼きにする。 蓋を開け、鍋肌から醤油を入れざっと炒めたらできあがり。
レシピID
102455
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
