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    たっぷり茸と玉葱とサワラの炒め蒸し

    たっぷり茸と玉葱とサワラの炒め蒸し
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    • 投稿日2018/05/18

    • 更新日2018/05/18

    • 調理時間15分

    たっぷり茸と玉葱をさっと炒めたらさわらをのせて蒸し焼きに。 ジューシーでふんわりな食感に!

    材料2人分

    • きのこ (お好きなもの)
      200g
    • 塩玉葱
      1個
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 塩胡椒
      適量
    • さわら (切り身うす塩)
      160g
    • 料理酒
      大さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    今日はうす塩がふってあるさわらを使いましたが、その他鯖や鮭でもOK。 もし生魚なら使う前に塩をふり15分位置き、水気をしっかりふきとってから使って下さい。

    • 1

      きのこ(お好きなもの)は食べやすいサイズに裂いたり切ったりする。 塩玉葱は薄切りにする。 オリーブオイルを熱しさっと炒め塩胡椒をする。

    • 2

      骨をとり一口大に切ったさわら(切り身うす塩)を1の上に皮目を下にして並べ、料理酒をふり蓋をしめ5分蒸し焼きにする。 蓋を開け、鍋肌から醤油を入れざっと炒めたらできあがり。

    レシピID

    102455

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    奥津純子／タラゴン
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    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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