主菜
タラゴンさんちの「いつものハンバーグ」
投稿日2014/02/15
更新日2014/02/15
調理時間30分
このハンバーグは、万能ハンバーグ種で焼く前の状態で冷凍しておけば使いたい時にぱぱっと使えるし便利。 小さく丸めて肉団子にして冷凍するとお弁当にも使えます。
材料4人分
- 合い挽き肉300g
- たまねぎ小さめ1個
- にんにく1片
- パン粉20g
- 牛乳大さじ2
- たまご1個
- ナツメグ小さじ1/3
- 塩小さじ1/3
- 粗挽き胡椒多め
- A
- 水1/2cup
- とんかつソース大さじ3
- ケチャップ大さじ3
- にんにく醤油小さじ1
作り方
ポイント
にんにく醤油はフレッシュのにんにくと醤油を瓶に入れ漬け込んだもの。
- 1
玉葱とにんにくをみじん切りし、耐熱容器に入れラップをする。 500wで4分加熱し冷ます。
- 2
ボウルにパン粉と牛乳を入れ馴染ます。 卵を加えよく混ぜてから、肉を加えよく混ぜる。 残りの材料を全て入れよく混ぜる。
- 3
ハンバーグ種を8等分し、円形に丸める。 フライパンに油を熱し②を並べ焦げ色がつくまで両面焼く。 ハンバーグが半分浸かる位の水を入れ中火で水分が蒸発するまで、8分ほど焼く。 竹串をさして透明な肉汁がでたらハンバーグを器に盛る。
- 4
フライパンにAを入れ煮詰めたらハンバーグにかけてできあがり。
レシピID
113623
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/