初めてでもキレイに巻ける、ボリューム満点豚太巻き☆

• 15分炊飯時間含まず

材料4人分（3本分）

• 豚肉
  150g
• たまご
  2個
• にんじん
  3cm
• 大葉
  12枚
• 酢飯
  690g
• 全版のり
  3枚
• A
  にんにく醤油
  小さじ2
• みりん
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2
• 白だし、砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  【豚肉を炒める】 豚肉に軽く塩胡椒（分量外）をし、サラダ油をひいたフライパンで炒める。 白くなるまで炒めたらAを加え炒め火を止め冷ます。 【人参を塩揉みする】 人参をスライサーなどで千切りし、ひとつまみの塩をかけて5分置く。 水洗いし水気を絞っておく。

• 2

  【だし巻きを作る】 たまご、Bを加えよく混ぜる。 卵焼き用フライパンに油（小さじ１強）を入れペーパーで全体にのばす。 卵液を三回くらいにわけ流し込み、奥から手前に巻いていく。 （卵液を入れる前に、油のついたペーパーで全体に油をその都度なじませる）

  
• 3

  巻きすにのりを広げ、手前は1cm、奥は2cmほどあけて、酢飯230gを隙間なく均等に広げる。 真ん中より少し手前に大葉、細く切っただし巻き卵、にんじん、肉をのせる。 具はのりより少し長めがキレイに巻くコツです。

  
• 4

  親指と人差し指で、手前ののりとまきすをしっかり持ち、具が置いてある端までもっていく。 ここで一度巻きすをしっかり巻く。（この時具材が全て隠れるように） あとは上にある巻きすを手前にひくように、のり巻きを最後まで巻く。 切るときは一回一回包丁を水につけて切ると切り口が美しい。

ポイント

酢飯を平らに、均等に隙間なく広げるのがポイント！ にんにく醤油がなければ、おろしにんにく（小さじ1/2）と醤油（小さじ２）で代用可。

作ってみた！

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