今年はこれ！豚焼肉の恵方巻き お弁当にも。
投稿日2022/02/02
更新日2022/02/02
調理時間20分
しっかり焼肉味のお肉をたっぷり巻いた恵方巻き。 豚切り落とし肉で作るから安くて簡単です。 ごま油を酢飯に混ぜ込んで、ちょっぴり香りをよくしました。 野菜が入っていると食べてくれない小さなお子様でも これなら手づかみでパクパク！ お弁当に入れても美味しく召上れます。
材料（２本分）
- 酢飯1合分
- 豚切り落とし肉150g
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし少々
- Aしょうがすりおろし少々
- 白すりごま大さじ2
- ごま油小さじ2
- 海苔全形2枚
- グリーンリーフ適量
作り方
ポイント
巻くときには具材を指で押さえて固定しながら、一気に向こうがわまで巻きます。 その後巻きすで巻いてしっかり形を整えます。
- 準
酢飯にごま油小さじ１程度を入れて混ぜ合わせておく。 A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々はあわせておく。
- 1
フライパンにごま油小さじ１と豚切り落とし肉、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々を入れて菜箸などで混ぜ合わせてから中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。最後に白すりごまを入れてからめておく。
- 2
まきすの上に海苔をのせ、海苔の上に酢飯の半量をのせる。（※このとき、海苔の奥側４センチほどはあけて全体にのせるようにする。） 酢飯の中央に、グリーンリーフ、１の肉の半量をのせて巻く。 巻きすで形を固定し、そのまま海苔とご飯がなじむまで少しおく。 これをもう１本作る。
- 3
恵方巻きとしてそのままカットせずに食べてもOKですが、今回は２㎝幅くらいでカットしています。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/