今年はこれ！豚焼肉の恵方巻き　お弁当にも。

• 20分

材料（２本分）

• 酢飯
  1合分
• 豚切り落とし肉
  150g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  しょうがすりおろし
  少々
• 白すりごま
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 海苔
  全形2枚
• グリーンリーフ
  適量

作り方

• 下準備
  酢飯にごま油小さじ１程度を入れて混ぜ合わせておく。 A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々はあわせておく。

• 1

  フライパンにごま油小さじ１と豚切り落とし肉、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々を入れて菜箸などで混ぜ合わせてから中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。最後に白すりごまを入れてからめておく。

  
• 2

  まきすの上に海苔をのせ、海苔の上に酢飯の半量をのせる。（※このとき、海苔の奥側４センチほどはあけて全体にのせるようにする。） 酢飯の中央に、グリーンリーフ、１の肉の半量をのせて巻く。 巻きすで形を固定し、そのまま海苔とご飯がなじむまで少しおく。 これをもう１本作る。

  
• 3

  恵方巻きとしてそのままカットせずに食べてもOKですが、今回は２㎝幅くらいでカットしています。

ポイント

巻くときには具材を指で押さえて固定しながら、一気に向こうがわまで巻きます。 その後巻きすで巻いてしっかり形を整えます。

作ってみた！

質問