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余った木綿豆腐は冷凍して保存。凍み豆腐と豚バラの甘酒煮

15
豆腐の
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2019.12.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID383330

Shinano

長野県の美味しくてヘルシーな郷土食の今をお届けします。

沢山買ってしまい余ってしまった豆腐は冷凍して保存します。
高野豆腐より歯ごたえがあり、お腹にたまります。
お持ちの甘酒で甘味が違うので、味をみながら、甘みを足してください。

豆腐 フライパン 冷凍 保存 しめじ 甘酒 オイスターソース 出汁 レンジ
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材料2人分
木綿豆腐 1/2丁
豚バラ肉 100g
しめじ 100g
茹で卵 2個
A
出汁 2カップ
A
甘酒(濃縮2倍タイプ) 大さじ6
A
濃い口醤油 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1
山椒 少々
作り方
Point!
凍み豆腐がなくても、生の木綿豆腐でもできます。 その時は、豆腐は最後の方で入れてください。煮過ぎると形が崩れます。
  1. 木綿豆腐を冷凍し、レンジで解凍して、水分を良く絞る。
    高野豆腐の場合は水で戻し、水分を良く絞る。
    ない場合は生の木綿豆腐でも良いです。
    茹で卵を作っておく。
  2. フライパンで豚バラ肉が火が通るまで炒めて、皿に出しておく。
  3. フライパンにA

    出汁 2カップ、甘酒(濃縮2倍タイプ) 大さじ6、濃い口醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1

    としめじ、茹で卵、木綿豆腐、豚バラ肉を入れ、落とし蓋をして5分程煮る。
  4. お皿に盛って、山椒をふりかける。
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