アップルカスタードトースト～キャラメルソースがけ～

材料2人分

• にっぽんの果実　りんご
  1缶
• 食パン
  2枚
• ～キャラメルソース～
  　
• グラニュー糖
  90g
• 生クリーム
  100ml
• ～カスタードクリーム～
  　
• 卵
  Mサイズ1個
• 薄力粉
  20g
• 砂糖
  40g
• 牛乳
  250ml

作り方

• 下準備
  生クリームを常温に戻しておく。

• 1

  ～キャラメルソース～ 小鍋にグラニュー糖、水大さじ1（分量外）を入れ、中火にかける。（茶色く色づくまで傾けたり混ぜたりしない。）

  
• 2

  茶色くなってきたら小鍋を傾けて全体の色を均一にし、焦げ色が濃くなりすぎないうちに火を止めて生クリームを加え、耐熱のゴムベラなどで素早く混ぜる。

  
• 3

  ～カスタードクリーム～ ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を混ぜ合わせたら、薄力粉を茶こしなどでふるい入れながらよく混ぜる。牛乳を少しづつ加えながらさらに混ぜる。

  
• 4

  ふんわりとラップをかけ、500wのレンジで2分加熱する。一度取り出し、泡だて器でよく混ぜさらに1分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。「1分加熱して混ぜる」をとろみがつくまで（あと2～3回ほど）繰り返す。完成したらラップをぴったりかけて保冷剤をのせて急冷する。

  
• 5

  食パンにカスタードクリームをたっぷりと塗り、にっぽんの果実　りんごをのせ、1200wのトースターで4分ほど焼く。焼きあがったら食べる直前にキャラメルソースをかける。

  

ポイント

カスタードクリームは、薄力粉を茶こしで振るいながら混ぜて、500ｗでゆっくり加熱してよく混ぜることによりダマができません。 ※レンジの機種によってはダマが多少できてしまうことがあります。ダマができてしまったら濾してください。

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