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    栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】

    • 投稿日2021/02/14

    • 更新日2021/02/14

    • 調理時間20(作業時間)

    栗の甘露煮とシロップを入れたマドレーヌです^ ^ 焼き立てはサクッふわ♡ 翌日はしっとり♪ もし栗の甘露煮が余っていたら、ぜひ作ってみてください! 米粉でグルテンフリー! (薄力粉でも作れます。) 基本は混ぜるだけで簡単!

    材料ミニマドレーヌ型約15個分

    • 無塩バター
      50g
    • 製菓用米粉
      50g
    • ベーキングパウダー
      1g
    • 1個(S〜Mサイズ)
    • グラニュー糖
      30g
    • 栗の甘露煮シロップ
      15g
    • 栗の甘露煮
      2粒ほど

    作り方

    ポイント

    ・天板をオーブンに入れたまま予熱し、その上にマドレーヌ型を置いて焼くことで、表面に綺麗な焼き色がつきます。 ・勢いよく混ぜすぎると空気が入り、気泡ができやすいので優しくぐるぐるすり混ぜるようにしてください。 ・1つが大きいマドレーヌ型で焼く場合は、焼き時間を数分増やしてください。

    • ・卵を常温に戻しておく。 ・型にオイルスプレーをかける。 ・栗の甘露煮を刻む。 ・天板を入れたままオーブンを180度に予熱する。

      栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】の下準備
    • 1

      無塩バターをレンジで加熱して溶かす。(目安:600w30〜40秒ほど)

    • 2

      製菓用米粉、ベーキングパウダー 、グラニュー糖をボウルの中で合わせ、泡だて器で均一になるように混ぜ合わせる。お椀などに卵を割り入れ、ときほぐす。

      栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】の工程2
    • 3

      卵液を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。

      栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】の工程3
    • 4

      溶かしバター、栗の甘露煮シロップを加え均一になるまで混ぜ合わせる。 時間があれば、生地を30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

      栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】の工程4
    • 5

      型に流し入れ、台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。) 刻んだ栗の甘露煮を乗せる。

      栗の甘露煮マドレーヌ【グルテンフリー】の工程5
    • 6

      180度のオーブンで13分ほど焼く。(天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。)

    • 7

      焼けたら型から外し、冷ます。

    レシピID

    406876

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    管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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