しっとり濃厚♡きな粉フィナンシェ

15

2021.03.30

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 410007

大学生料理研究家 夢のレシピ

冷凍庫の卵白消費のためにきな粉フィナンシェを焼いてみたら…絶品でした!!

米粉使用でグルテンフリー!
米粉は薄力粉で代用可能です。

ぜひぜひ、たくさんの方に作っていただきたいです。

    材料(フィナンシェ型8個分)
    無塩バター 60g
    卵白 2個分(60〜70g)
    砂糖 40g
    メープルシロップ 15g(蜂蜜でも代用可)
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    きな粉 15g
    A
    製菓用米粉 10g
    作り方
    Point!
    卵白を混ぜる際、泡立てる必要はありません。すり混ぜるようにしてください。
    1. 型にオイルスプレーをかける。 
      天板を入れ、オーブンを180度に予熱する。
    2. 無塩バターを小鍋に入れ中火にかけ、うすく茶色く色づきはじめたら火を止め、そのまま置いておく。
    3. 卵白、砂糖、メープルシロップを合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。
    4. A

      アーモンドプードル 30g、きな粉 15g、製菓用米粉 10g

      を加えて混ぜ合わせる。
    5. 3のボウルに荒熱が取れた焦がしバターを加えて混ぜ合わせる。
    6. 型に生地を流し入れ、180度のオーブンで16〜18分ほど焼く。
    5 86
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